tartalom
Milyen egészségügyi előnyökkel jár a paprika?
A paprika C-vitaminban az egyik leggazdagabb zöldség, még kétszer annyit tartalmaz, mint a kivi! B6-vitamint is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik az idegrendszer és az immunrendszer működésében.
Tudtad ? A pirospaprika elérte a teljes érettségét, az A-vitaminnak, a béta-karotinnak és a likopinnak köszönhetően antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A sárga paprika köztes stádiumban van, édes ízű. A zöldpaprikát érés előtt leszedjük, kicsit keserű is lehet.
Szakmai tippek a paprika megfelelő elkészítéséhez
Jól választani, a paprika legyen nagyon feszes, sima és fényes bőrrel.
Tartja egy hétig a hűtő zöldséges ropogójában. És nagyon jól lefagy, ha előtte pár perccel forró vízben blansírozzuk.
Hogy könnyen meghámozzuk. Néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük, és a bőrt késsel eltávolítjuk. Vagy betesszük a sütőbe, grillre, amíg a héja megfeketedik, és műanyag zacskóban hagyjuk kihűlni. Varázslat, a bőr nagyon könnyen leválik!
Nyersen fogyasztva, ne felejtsd el eltávolítani a benne lévő fehér részt, ami kicsit keserű.
Főzési oldal. Körülbelül húsz percig pároljuk, mielőtt coulisba kevernénk. Néhány percig serpenyőben vagy wokban is piríthatjuk, hogy az oldala ropogós maradjon, miközben jobban emészthető.
Videóban: Élelmiszerdiverzifikáció: mikor kezdjük?
Varázslatos asszociációk a paprikával
Grillezve és meghámozva, a piros és a sárga paprika olívaolajban pácolva, friss korianderrel vagy mentával ízesítve kiváló.
Bársonyos kivitelben, paradicsommal és bazsalikommal keverjük üdítően.
Készíts minket hússal vagy lencse vagy tofu alapú vegetáriánus készítménnyel komplett étel.
Salátában, nagyon jól passzol minden nyári zöldséghez (cukkini, uborka, paradicsom…).