Csukafül otthon: a legjobb receptek, előnyök és kalória

Az Ukha egy halászlé, amelyet a legegészségesebb és legfinomabb ételnek tartanak, különösen azok számára, akik nem akarnak túlsúlyt hízni. Ugyanakkor nem minden halfajta használható halászlé főzésére.

Valójában úgy gondolják, hogy a legfinomabb halászlevet olyan ragadozó halfajokból nyerik, mint a süllő, a süllő vagy a csuka. Természetesen minden, amit a természetben frissen fogott halból főznek, sokkal finomabb, mint egy lakásban főtt étel. És mégis, ha keményen próbálkozik, akkor a házi csukaleves nagyon finom lehet. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje ennek a gazdag és nagyon egészséges levesnek az elkészítésének néhány finomságát.

Hogyan kell főzni csukafül: jellemzők

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a halat

Ha néhány ajánlást használ, és kiválasztja a megfelelő halat, akkor az étel biztosan ízletes és tápláló lesz. Például:

• Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak friss halat kell venni, és még jobb - élőt. A fagyasztott halászlé nem lesz olyan élénk ízű.
• Ahhoz, hogy a fül gazdagabb legyen, a csuka mellett olyan halakat is kell hozzáadnia, mint a harcsa, a süllő, a kecsege vagy a ruff. Valójában úgy gondolják, hogy a leggazdagabb húslevest a fodrosból nyerik.
• A halászlé főzésekor előnyben kell részesíteni a kis halakat, és nem a nagy csukából főzni a halászlét. Egy nagy csuka sáros ízt adhat.
• Főzés előtt a halat óvatosan fel kell vágni, a belsejét eltávolítva. Ugyanakkor nagyon alaposan le kell mosni folyó vízben.
• Jobb, ha apró darabokat használunk, amelyeket 10-15 perccel a leveshez adunk, mielőtt elkészül. A fület kis tűzön főzzük.

Milyen ételekben jobb a fület főzni

A cserépfazék ideális edénynek számít a legtöbb étel elkészítéséhez. De ha nincs, akkor a fület zománcozott edényekbe lehet főzni.

Megjegyzés: A halászlé főzéséhez használt ételek nem oxidálódhatnak, különben ez a csodálatos étel ízének elvesztéséhez vezethet. Főzés közben nem ajánlott a fület fedővel letakarni.

Mi kerül még a fülbe a halon kívül?

A termék néhány ismerője azzal érvel, hogy a vízen, a burgonyán és a hagymán kívül semmi mást nem szabad a fülbe adni. Ennek ellenére az íz telítéséhez még néhány hozzávalót kell hozzáadni a leveshez.

Egyes receptek különféle gabonaféléket írnak elő a fülbe, például rizst vagy kölest, zöldségeket, fokhagymát és gyógynövényeket, például petrezselymet vagy kaprot. Ezenkívül babérlevelet adnak az edényhez. Mindez a halászlét egészen finom ételré teszi, különösen a természetben. Ezenkívül a petrezselyem képes kisimítani a hal megszállott utóízét.

Fűszer tippek

A fő feladat az, hogy annyi fűszert adjunk hozzá, hogy alig érezzék, és ne szakítsák meg a hal aromáját. Általában egy kis fekete borsot adnak hozzá, ami egyedi ízt ad a fülnek. Egy másik tipp: a halászlét már az elkészítésének kezdetén sózzuk.

Hogyan kell főzni a csuka fülét otthon

Klasszikus recept

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• 1 kg csuka;
• hagyma - 2 hagyma;
• 4 dolog. krumpli;
• egy sárgarépa;
• szemes fekete bors - 7 borsó;
• petrezselyem gyökér - 2 db;
• babérlevél - 4 levél;
• 15 gramm vaj;
• 50-70 ml. vodka;
• sót adunk hozzá ízlés szerint;
• zöldek (petrezselyem, kapor) is ízesíthetők.

Az előállítás módja

1. 2,5-3 liter vizet felveszünk és felforraljuk, majd a kockára vágott burgonyát a forrásban lévő vízbe dobjuk. Egészben, de hámozott hagymákat is küldenek oda.
2. A sárgarépát és a petrezselymet apróra vágjuk, és a hagyma után küldjük, majd 10 percig forraljuk.
3. A csukát apróra vágjuk, majd beleesik a húslevesbe is.
4. Fűszereket adunk a húsleveshez, és a levest 15 percig főzzük.
5. Ezt követően vodkát adnak a fülbe, amely különleges ízt ad a fülnek és eltávolítja az iszap szagát.
6. A halászléből kivesszük a paprikát és a babérlevelet, helyettük vajat adunk.
7. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk. Ezen kívül adhatunk hozzá tejfölt vagy aludttejet.

Uha "a császár után"

Egy hasonló csirkehúslevesben főtt étel nemcsak nagyszerűen fog kinézni az ünnepi asztalon, hanem hihetetlenül ízletes is lesz.

Amire szükséged van:

• egy csirke;
• 700-800 gramm kis hal húsleveshez;
• 300-400 gramm csuka darabokban;
• 400-500 gramm süllő darabokban;
• 4 darab burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma hagyma;
• 150-200 gramm köles;
• 1. cikk egy kanál vaj;
• tojásfehérje 2 tojásból;
• só ízlés szerint;
• fűszernövények ízlés szerint.

Az előkészítés technológiája

1. A húslevest egy egész csirkéből főzzük, majd a csirkét kivesszük a húslevesből.
2. A kis halakat ugyanabba a húslevesbe helyezzük, és további 10-15 percig forraljuk. A halakat előzetesen meg kell tisztítani.
3. A halat kihúzzuk, a levest leszűrjük.
4. A csuka és a süllő darabjait hal- és csirkehúslevesbe helyezzük.
5. A levest lassú tűzön felforraljuk, majd a levest ismét leszűrjük, és két tojás felvert fehérjét adunk hozzá.
6. Ezt követően kölest öntünk a húslevesbe, és felforraljuk.
7. Ide adjuk a kockára vágott burgonyát is, és félig főzzük.
8. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk, és hozzáadjuk a húsleveshez.
9. Az ételt mély tálakba tálaljuk: zöldségeket, haldarabokat teszünk bele, és felöntjük a húslevessel.
10. „Királyi” halászlé búzapétével tálalva.

Halfej fül sós lében

Elég gyakran halfejet használnak halászlé készítésére. Ráadásul nem kell csukafejnek lennie. Gazdag húslevest készítenek, és ha gyömbért, sáfrányt vagy ánizst adunk hozzá, akkor a halászlé páratlan ízét kapjuk.

A következő összetevők elkészítéséhez:

• 2 vagy 3 csukafej;
• egy sárgarépa;
• 3 darab burgonya;
• egy csokor kapor;
• egy pohár uborka (vagy paradicsom) sóoldat;
• fekete bors;
• Babérlevél;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

1. A halat jól megmossuk és feldaraboljuk. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a belsejétől.
2. Helyezze a halfejeket sós vízbe, és forralja fel.
3. Adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet, és fedő nélkül, lassú tűzön pároljuk 1 órán át.
4. A húslevest leszűrjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és a fűszereket. Főzzük főzésig, és a végső szakaszban adjunk hozzá apróra vágott kaprot a fülhöz.
5. Vegyük ki a fejeket az edényből, és válasszuk el a húst a csontoktól. Dobja ki a csontokat, és tegye vissza a húst a levesbe.

Az ilyen események után a fület az asztalnál lehet felszolgálni.

Fül a lassú tűzhelyben

A multicooker megjelenésével sok háziasszony elkezdte főzni a legtöbb ételt benne. Kényelmes, egyszerű és nem igényel túl sok időt.

Ami szükséges a fülhöz:

• 1 kg csuka;
• egy sárgarépa;
• három burgonya;
• 2 evőkanál. kanál köles;
• 2 izzó;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• lomb;
• só ízlés szerint.

Az előkészítés technológiája

1. Vágjuk, jól öblítsük le és daraboljuk fel a csukát. Töltse fel a multicookert vízzel, és tegye bele a csukadarabokat. Válassza ki a „Gőz” üzemmódot, és főzze forráspontig.
2. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, távolítsa el a habot, adja hozzá a hagymát és a fűszereket. Válassza ki a „pörkölt” módot, és párolja az edényt 1 órán át.
3. Egy óra elteltével a halat eltávolítjuk a húslevesből, és a húst elválasztjuk a csontoktól.
4. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, és még egy órán át főzzük „párolás” üzemmódban.
5. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá kölest az edényhez, és 5 perccel előtte adjuk hozzá a halhúst.
6. Ezt követően a multicooker kikapcsol, és az edényt további 30 percig infundálni kell.

Mennyire hasznos a csukafül

Az Ukha egy diétás étel, amelyet az emberi szervezet könnyen emészt. Ha megfelelően főzi a halat, akkor a húsleves megtartja a halban lévő összes tápanyagot. És a halakban olyan nyomelemek vannak, mint:

• Jód;
• Vas;
• Kén;
• cink;
• Klór;
• Fluor;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium;
• Kalcium;
• Molibdén;
• kobalt.

Ezenkívül a csukahúsban számos hasznos vitamin található, mint például A, B, C, PP. Ennek ellenére a fület vitaminok és tápanyagok, zöldségek jelenlétével egészítik ki.

Ezért a fül valóban „királyi” étel, amiből csak az emberi szervezet számára lehet hasznot húzni, arról nem is beszélve, hogy milyen ízletes ez az étel.

Csuka halászlé kalória

A csuka, mint a legtöbb hal, alacsony kalóriatartalmú termék, ezért táplálkozási szakértők ajánlhatják. Ennek a halnak 100 gramm húsa mindössze 90 kcal-t tartalmaz, és a szokásos recept szerint elkészített gazdag halászlé 50 g termékenként valamivel több mint 100 kcal-t tartalmazhat. Ezért a fül bármely személy napi étrendjébe beilleszthető, anélkül, hogy félne a súlygyarapodástól. De azoknak, akiknek már túlsúlyuk van, nagyon hasznos lesz a halászlé használata, mivel ez fogyáshoz vezet.