Gyakran hallani ezeket a szavakat: „Amikor őseink elkezdtek vörös húst enni, az emberi agy növekedni kezdett. A vadászat megtanított minket gondolkodni. A vörös hús a bolygó legfejlettebb fajainak étrendjének része. A húsevés egy ösztön. Húst kell ennünk."
Mindezt úgy tűnik, általános iskolából mesélik. Azt mondják nekünk, hogy a húsevés fontos lépés fajkénti evolúciónk során, hogy a húsevés azt jelenti, hogy megfelelünk a táplálékláncban elfoglalt helyünknek.
De a hús, amit ma eszünk, a farmokon nevelt és vágóhidakon levágott állatok húsa. Ezt a húst pedig közvetlenül a kezünkbe tálaljuk, felszeletelve és petrezselyemmel fűszerezve, takaros csomagokban hever a szupermarketek polcain, zsemlebe rakva a gyorséttermekben.
A mai húsnak alig van köze ahhoz a húshoz, amelyet őseink vadászattal szereztek be, az élő állat húsdarabká alakításának modern folyamatai pedig teljesen eltérnek a korábbiaktól.
A közbeszédben azonban a vadászat, az evolúció és a természet feletti uralom konnotációi még mindig elválaszthatatlanul kapcsolódnak a húsfogyasztáshoz.
Mindez a húsevésről szóló beszéd az „emberi kizárólagosság” fogalmához kötődik, amelyben az emberek minden más élőlény felett állnak.
Az emberek biztosak abban, hogy állatokat enni helyes, de az állatok megesznek minket, nem az. Az emberiség történelmében azonban hosszú ideig az emberek középkategóriás ragadozók voltak. Egészen a közelmúltig olyan lények voltunk, amelyek egyszerre voltak ragadozók és zsákmányok – ha azok voltunk, akkor is megettek minket.
Kultúránk ezt a tényt minden lehetséges módon elnyomja, és ezt különböző dolgokban lehet látni.
Ennek az elfojtásnak az egyik példája az olyan esetekre adott éles reakció, amikor a ragadozó állatok húsként merik bánni az emberrel – már maga az a tény is megdöbbentő, hogy egy emberi életnek így véget lehet vetni.
Egy másik példa, hogy miként különülünk el ételeink eredetének valóságától: az állati húst gyakran más formában kínálják nekünk, mint például darált hús, kolbász, tiszta, fehér, kivéreztetett csirkemell.
A haszonállatok – mind az életük, mind az elkerülhetetlen haláluk – kikerülnek látókörünkből. Az általunk élelmiszerként használt állatok fokozott láthatatlansága a kegyetlen ipari gazdálkodási gyakorlatnak köszönhető.
И, наконец, еще один пример – это то, как мы поступаем с человеческими трупами. Даже человеческая смерть скрыта от всего мира в больницах, и мы не можем стать пирещей длесный, пиморелустей дленый, Даже человеческая смерть скрыта от всего мира в больницах, и мы не можем стать пиморевстуст Вместо этого трупы сжигаются, забальзамируются или, по крайней мере, хоронятся в землемле, кольворая нисков Таким образом, люди не могут стать источниками удобрений, и наши связи с пищевой цепью разрываются.
Возможно, именно поэтому современный человек борется за поиски смысла и против смерти. В книге постгуманистического философа Донны Харрауэй «Когда встречаются виды» делается понпятка ими живыми существами, и это идет вразрез с тенденцией людей думать о собственной жизни как о енйдинства.
Emlékezve arra, hogy a természet részei vagyunk, emlékeznünk kell arra is, hogy egy nap meghalunk. Ugyanakkor emlékeznünk kell arra is, hogy a halálból óhatatlanul új élet születik. És ha nem is ember, nélküle nem lennénk mi.