tartalom
Cseresznyeparadicsom: a legjobb saláta paradicsommal. Videó
A kicsi és nagyon édes cseresznyeparadicsom általában valamivel drágább, mint a nagy, húsos salátaparadicsom, de intenzív aromájuk és gazdag ízük indokolja az extra befektetést. A cseresznyeparadicsom ugyanabban az ételben használható, mint a nagy paradicsom, de a legmegfelelőbb különféle salátákba tenni.
Cseresznyeparadicsom, mozzarella és bazsalikomos saláta receptje
Ez a saláta a híres olasz "Caprese" előétel egyik változata. Szükséged lesz: - 1 kilogramm cseresznyeparadicsomra; - 1/2 teáskanál cukorra; - 2 fej medvehagymára; - 1 evőkanál balzsamecetre; - 2 evőkanál olívaolajra; - 2 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevélre; - 250 gramm sajt mozzarella; - finom tengeri só és őrölt fekete bors.
A bazsalikom leveleket salátához nem szabad vágni, hanem kézzel tépni, hogy a széleik ne sötétedjenek be az oxidációtól
Vágja félbe a paradicsomot, tegye egy tálba, és adjon hozzá 1/4 teáskanál sót és cukrot. Keverjük össze, és tegyük félre a tálat 20-30 percre, hogy levet engedjenek. A felszabaduló folyadékot öntsük egy külön tálba, távolítsuk el a magokat a paradicsomból, hagyjuk lefolyni, dobjuk ki a szemeket, és gyűjtsük össze a levet egy tálban. Helyezze a paradicsom felét egy saláta tálba. A mozzarellát darabokra vágjuk, és a bazsalikommal együtt hozzáadjuk a paradicsomhoz. Hámozzuk meg és vágjuk fel a medvehagymát. Adjuk hozzá a hagymát a paradicsomléhez, öntsük egy kis serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és főzzük a mártást alacsony lángon, amíg annyira felforrt, hogy legfeljebb 3 evőkanál marad. Hűtsük le a szószt, adjunk hozzá olívaolajat, sót és borsot, keverjük össze és fűszerezzük a salátát. Ennek a hideg előételnek más variációit is elkészítheti, ha a bazsalikomot más aromás gyógynövényekkel vagy salátazöldekkel helyettesíti, például spenót, petrezselyem, rukkola vagy frisee saláta.
Pácolt cseresznye paradicsom saláta recept
Az apró paradicsomot gyorsan pácolhatja, mielőtt hozzáadja a salátához. Vegyünk: - 500 gramm vörös cseresznyeparadicsomot; - 500 gramm sárga cseresznyeparadicsomot; - 1 fej vöröshagymát édes saláta hagymát; - 1/4 csésze olívaolajat; - 3 evőkanál balzsamecetet; - 3 evőkanál apróra vágott frisset petrezselyem; - 1 evőkanál bazsalikomos pesto; - 1/4 teáskanál cukor; - 1 gerezd fokhagyma, darálva; - só és frissen őrölt fekete bors; - 1 fej jégsaláta.
Pesto bazilika - a híres olasz fűszerkeverék a cédrus dióból, mozsárban őrölve, fűszeres bazsalikom, só, bors és olívaolaj
Vágja félbe a paradicsomot, és tegye egy nagy, szoros műanyag zacskóba, cipzárral. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikákra vágjuk, a paradicsomhoz tesszük, hozzáadjuk az olívaolajat, a balzsamecetet, a pesto szószt, hozzáadjuk a cukrot, a fokhagymát, a petrezselymet, és megszórjuk sóval és borssal. Préselje ki a levegőt, és csukja be a zacskót, alaposan rázza fel, hogy az összes összetevő összekeveredjen, és tegye hűtőszekrénybe 2-3 órára. Bontsa szét a salátát külön levelekre, tegyen egy nagy mély tálba, vegye ki a paradicsomot, és tegye salátástálba, keverje össze és tálalja.