Vannak gyerekek, akik boldogan ürítik ki a ropogós salátákat és brokkolit tartalmazó tányérokat, mintha cukorka lennének, de mit csinálsz, ha a gyereked nem hajlandó zöld zöldségeket enni? A gyerekeknek növényi táplálékra van szükségük – a zöldségek tartalmazzák a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.
A káposztafélék családjába tartozó zöldségek rendkívül gazdag tápanyagforrások: kalcium, A- és C-vitamin, valamint béta-karotin. A legtöbb gyerek és sok felnőtt nem szereti ezeknek a zöldségeknek az ízét és állagát.
Ahelyett, hogy könyörögne gyermekének, hogy egyen olyan ételt, amelyet nem szeret, készítse elő úgy a zöldségeket, hogy jóízűen megegye. Ne tegyük meg gyermekünk tányérját hatalmas adag zöldségekkel. Adj neki, és hagyd, hogy többet kérjen.
Bátorítsa gyermekét, hogy próbáljon ki minden ételt, de ne kényszerítse rá, hogy többet egyen, ha nem szereti. A legjobb dolog a jó példa. Ha egészségesen táplálkozik, nagy valószínűséggel gyermekei is egészséges ételeket fogyasztanak.
Megjött a tavasz. Ideje kerteket telepíteni. Még egy kis telek vagy több konténer földdel már valami. Válasszon olyan növényeket, amelyek könnyen termeszthetők és magas hozamot produkálnak. Lehet cukkini, saláta, káposzta, borsó vagy paradicsom. Kérje meg gyermekét, hogy válassza ki a magokat, és segítsen az ültetésben, öntözésben és betakarításban.
A konyhai robotgép nagyon hasznos lehet a bébiételek elkészítésében is. Néhány másodperc alatt pürét készíthet: keverje össze a sütiket és a különféle zöldségeket és fűszernövényeket. Zöldségpürét adhatunk levesekhez, rizshez, burgonyapüréhez, spagettiszószhoz, pestohoz, pizzához vagy salátákhoz – egyszerűen és egészségesen. Adjon pürét a családja által szeretett ételhez. Szinte senki sem fogja észrevenni az ízbeli különbséget.
A darált zöldség csak néhány napig tartható el a hűtőben. Nem probléma – készítsen egy nagy adagot, és fagyassza le a fagyasztóban. A zöldségek több hónapig is eltarthatnak. Egy marék darált húst bármikor elvihet, amikor szüksége van rá.
Ha a gyerekek nem akarnak zöldségdarabokat enni levesben, pürésítsd őket turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Próbáld meg a zöldségeket babbal keverni. Meg fogsz lepődni, milyen finom. Az ilyen leveseket csészéből lehet inni. A pürésített levesek jó módja annak, hogy enni nem akaró beteg gyermeket etessenek.
Zöldség turmixok? Meg sem próbálod őket, a gyerekek mindent fenékig isznak. A turmix elkészítéséhez használja a következő összetevőket: 1-1/2 csésze almalé, 1/2 alma apróra vágva, 1/2 narancs meghámozva, 1/2 nyers édesburgonya vagy 1 sárgarépa apróra vágva, 1/4 csésze apróra vágva káposzta, 1 banán. Vegyünk 2-3 adagot.
A zöldségeket pékárukban, például cukkinis muffinban, répatortában, sütőtökben vagy édesburgonya tekercsben használhatjuk. Egy kis méz, juharszirup vagy datolyapaszta használható a pékáruk édesítésére. Darált zöldségeket adhatunk a tésztához kenyér, pizza, zsemle, muffin stb.
Egy másik nagyszerű módja a darált zöldség felhasználásának, ha tofuval vagy babbal keverjük össze, és hamburgert készítünk. Készíthet vega hamburgert teljes kiőrlésű gabonából és zöldségekből.
Gyors vega hamburgerek
Keverjen össze 2-1/2 csésze főtt rizst vagy kölest 1 reszelt sárgarépával, 1/2 csésze apróra vágott káposztával, 2 evőkanál szezámmaggal, 1 teáskanál szójaszósszal vagy 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal.
Kézzel alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy zsemlemorzsát, ha szükséges, hogy a masszából pogácsákat tudjunk formálni. Kevés olajon mindkét oldalukon barnára és ropogósra sütjük őket. A hamburgereket 400°-on, kivajazott tepsiben is süthetjük oldalanként kb. 10 percig.