Mmm… vaj! Míg a szíved és a gyomrod elolvad az illatos, aranyszínű vaj puszta említésére, az orvosok másként gondolják.
Kivéve a ghí-t.
A ghit úgy készítik, hogy a vajat addig hevítik, amíg a tej szilárd részei el nem válnak, majd lefölözik. A ghí-t nem csak az Ayurveda és az indiai konyhában használják, hanem számos ipari konyhában is. Miért? A szakácsok szerint más típusú zsírokkal ellentétben a ghí kiválóan alkalmas magas hőmérsékleten történő főzéshez. Ráadásul nagyon sokoldalú.
Hasznos a ghee?
Mivel a ghí technikailag nem tejtermék, hanem többnyire telített zsír, fogyaszthatja anélkül, hogy attól tartana, hogy megemelkedik a koleszterinszintje. És ez még csak a kezdet.
A szakértők szerint a ghee: Az immunitás fokozása Az agy egészségének megőrzése Segít a baktériumok eltávolításában Egészséges adag A-, D-, E-, K-, Omega 3 és 9 vitamin biztosítása Javítja az izmok regenerálódását Kedvezően befolyásolja a koleszterint és a vérzsírokat
Ah igen… fogyás
Hasonlóan ahhoz a közmondáshoz, hogy pénzt kell költeni, hogy pénzt keress, zsírt kell fogyasztanod ahhoz, hogy zsírt égess.
„A legtöbb nyugati ember emésztőrendszere és epehólyagja lomha” – mondja Dr. John Duillard, ayurvédikus terapeuta és az Integrative Nutrition Institute oktatója. "Ez azt jelenti, hogy elvesztettük a hatékony zsírégetés képességét."
Hogyan kapcsolódik ez a ghee-hez? Szakértők szerint a ghí erősíti az epehólyagot, és segít a zsírvesztésben azáltal, hogy olajjal keni be a szervezetet, ami magához vonzza a zsírt és eltávolítja a zsírlebontást megnehezítő méreganyagokat.
Duillard a következő módszert javasolja a ghí-vel való zsírégetésre: igyon reggel 60 g folyékony ghí-t három napon keresztül negyedévente egyszer „kenésként”.
Hol a legjobb ghí-t vásárolni?
A bio ghí a legtöbb egészséges élelmiszerboltban, valamint a Whole Foodsban és a Trader Joe's-ban is megtalálható.
A ghee hátrányai?
Egyes szakértők azt javasolják, hogy a ghee-t kis adagokban használjuk, mivel további kutatásra van szükség a ghí előnyeiről: „Nem találtam egyértelmű bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy a ghí pozitív hatással lenne az egészségre” – mondja Dr. David Katz, a ghee alapítója és igazgatója. Prevenciós Kutatóközpont a Yale Egyetemen. – Sok minden csak folklór.