Sertésnyelv: hogyan kell megfelelően tisztítani? Videó

Sertésnyelv olíva mártásban, gyógynövényekkel, boros mártással vagy friss zöldségekkel remek választás második étkezéshez. A nyelv a diétás ételek kategóriájába tartozik, nem kövér és nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de gazdag B- és E -vitaminban, ezért terhes nőknek és szoptató anyáknak ajánlott. A sertésnyelvet azoknak is enniük kell, akiknek alacsony a hemoglobinszintje vagy májproblémái vannak: a nyelvben található lecitin segít megbirkózni a betegségekkel.

Jobb, ha sertésnyelvet vásárol megbízható beszállítóktól. A tény az, hogy minél idősebb volt a leszúrt egyén, annál hosszabb ideig tart a nyelv forralása, és annál nehezebb eltávolítani róla a durva bőrt.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a nyers nyelvet nem hámozzák meg; a bőrt csak forralás után távolíthatja el.

Szükséged lesz:

• serpenyő
• disznónyelv
• babérlevél
• bors illatos

Öblítse le nyelvét folyó vízben, és merítse egy fazék hideg vízbe 30-40 percre. Ezen idő elteltével cserélje ki a vizet, és tegye tűzbe a nyelvét. A terméket 40-50 percig kell főzni, rendszeresen eltávolítva a habot a vízfelületről. 10-15 percig főzésig sózzuk meg a húslevest, és dobjunk bele pár levél lavrushka-t és szegfűborsot.

Maga a nyelv sózott a bőr eltávolítása után.

Fogóval vagy hármasfogóval távolítsa el a sertésnyelvet, és tegye azonnal hideg folyó víz alá. Fogja meg egyik kezével a nyelv tövét, a másikkal pedig vágja le a főzés során levált bőrt, és óvatosan húzza a nyelv csúcsa felé, hogy hideg víz kerüljön a nyelvtest és a bőr közé. leszakadni.

Gyorsan meg kell mosni a nyelvét, amíg forró. Amint a termék lehűl, a bőrt nehezebb lesz eltávolítani, ezért rendszeresen forró vízbe márthatja a nyelvét.

Előfordul, hogy a bőr vékony részeit nem lehet eltávolítani a leírt módszerrel. Ebben az esetben éles késsel levághatja őket, vagy megpróbálhatja lekaparni őket merev arccal.

Ez utóbbi esetben ne felejtse el a terméket forrásban lévő vízbe mártani.

Ha sült nyelvet szeretne főzni, akkor le kell vágni a bőrét. Ez nem könnyű dolog, mert a nyers nyelv arra törekszik, hogy kiugorjon a kezéből, és ujjait a kés alá helyezze.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a nedves nyelvet a csúcsánál fogva gofris törülközővel vagy szöszmentes szalvétával tartsák. Ez megkíméli a kezét és megakadályozza a termék elcsúszását. Ha nem tudja megtisztítani, ne féljen forralni a nyelvét, és húzza le a bőrt: az íze nem változik, és kevesebbet kell sütnie.