A Porto Ronco egy erős (28-30 térfogatszázalék) alkoholos koktél, lágy, enyhén édes borízzel, utóízében rumos jegyekkel. A koktélt inkább a kreatív bohém férfias italának tartják, de sok nő is szereti. Könnyen elkészíthető otthon, és lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a kompozícióval.
Történelmi információk
A koktél szerzőjének Erich Maria Remarque-ot (1898-1970), a XNUMX. századi német írót, az „elveszett generáció” képviselőjét és az alkohol népszerűsítőjét tartják. A koktélt a „Három elvtárs” című regénye említi, ahol jelzi, hogy a jamaicai rummal kevert portói bor kipirítja a vérszegény arcot, melegít, élénkít, emellett reményt és kedvességet is kelt.
A koktél a „Porto Ronco” nevet kapta az olasz határon fekvő Porto Ronco azonos nevű svájci falu tiszteletére, ahol Remarque-nak saját kastélya volt. Az író itt töltött több évet, majd hanyatló éveiben visszatért, és az utolsó 12 évben Porto Roncóban élt, ahol el is temették.
Koktél recept Porto Ronco
Összetétel és arányok:
- rum - 50 ml;
- portói bor - 50 ml;
- Angostura vagy narancs keserű – 2-3 ml (opcionális);
- jég (opcionális)
A Porto Ronco koktél fő problémája, hogy a Remarque nem hagyta el a pontos összetételt és márkaneveket. Csak azt tudjuk, hogy a rumnak jamaikainak kell lennie, de nem világos, hogy melyik: fehér, arany vagy sötét. A portói bor fajtája is kérdéses: vörös vagy sárga, édes vagy félédes, érlelt vagy nem.
Történelmi bizonyítékok alapján általánosan elfogadott, hogy enyhén vagy közepesen érlelt arany rumot és vörös édes portot kell használni. Ha a koktél túl édes, akkor adhatunk hozzá néhány csepp Angosturát vagy narancskeserűt. Egyes csaposok a rum mennyiségét 30-40 ml-re csökkentik az erősség csökkentése érdekében.
Az előkészítés technológiája
1. Töltsük meg a poharat jéggel, vagy keverés előtt jól hűtsük le a portóit és a rumot.
2. A rumot és a portóit öntsük egy pohárba. Kívánt esetben adjunk hozzá néhány csepp Angosturát vagy más keserűt.
3. A kész koktélt összekeverjük, majd narancsszelettel vagy narancshéjjal díszítjük. Szalma nélkül tálaljuk.
