tartalom
Burgonya rakott darált hússal. Videó
A burgonya talán a legnépszerűbb zöldség az orosz konyhában, bár viszonylag nemrégiben, a XNUMX. Század elején jelentek meg benne. Akkor egzotikusnak tartották, és desszertként cukorral megszórt királyi lakomákon tálalták, és csak évtizedekkel később jelent meg az egyszerű emberek asztalán. Sok recept létezik a burgonya ételekhez, például a darált hús rakott. Bármilyen húsból készül, hagyma, sárgarépa, gomba, paradicsom, gyógynövény vagy sajt hozzáadásával a még gazdagabb ízért. Az asztalon mártással szolgálják fel, amely lehet közönséges tejföl vagy finom béchamel mártás.
Burgonya rakott darált hússal
Vidéki stílusú burgonya rakott darált hússal
Hozzávalók: - 700 g burgonya; - 600 g hús; - 2 csirke tojás; - 0,5 evőkanál. tej; - 100 g vaj; -2 közepes méretű hagyma; - 300 g gomba; - 60 g sajt; - finomra őrölt só; - egy csipet fekete bors; - növényi olaj.
Darált húshoz ideális sertéshúst és marhahúst venni, akkor a rakott lédús lesz, de nem túl zsíros. Ha bárányhúst használnak, akkor a legjobb, ha kurkuma, rozmaring, kakukkfű, oregánó fűszerezi, hogy segítse az emésztést
A hagymát és a gombát vékonyan meghámozzuk és felkockázzuk. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és 10 percig pirítjuk a gombát, hozzáadjuk a hagymát, és még 2 percig főzzük, az egész masszát külön edénybe tesszük. Öntsük vissza az olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a darált darált húst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk.
Hámozzuk meg a burgonyát, és forraljuk fel sós vízben, vágjuk negyedekre. Lágyra pároljuk, majd leszűrjük. Villával vagy préselővel pépesítsük őket, forró tejjel, vajjal és tojással keverjük simára.
A krumplipürének elég sűrűnek kell lennie, hogy a rakott ne terjedjen el főzés közben. Ha a burgonya túl vizes, adjunk hozzá egy kevés lisztet
Egy sütőálló edényt kikenünk növényi olajjal, és egyenletesen elosztjuk benne a burgonyapüré felét. A második rétegbe tedd a darált húst, a harmadikba a gombát és a hagymát, a negyedikbe a maradék burgonyapürét. A tésztát megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a forró sütőbe. 40-45 percig sütjük 180 ° C -on.
Burgonya rakott hús a mikrohullámú sütőben
Nem csak a sütőben, hanem a mikrohullámú sütőben is készíthet burgonya rakott marha-, sertés- vagy darált bárányhúst. Ez a technika az utóbbi években nélkülözhetetlenné vált a házi szakácsok számára, mivel használata jelentősen csökkenti a főzési időt.
Hozzávalók: - 500 g burgonya és hús; - 150 g sajt; - 1 nagy hagyma; - 30 g paradicsompüré; - só; - őrölt feketebors.
Készítsen burgonyapürét az előző recepthez hasonlóan. Darált húshoz a hengerelt húst pirítsuk meg növényi olajban kockára vágott hagymával és paradicsompürével, sóval és borssal. Tegyen egy réteg darált húst egy üveg mikrohullámú edénybe, fedje le burgonyapürével és reszelt sajttal. Küldje az edényt a mikrohullámú sütőbe 4-5 percre 800 watton. Miután a sajt megolvadt, a gyors rakott kész.