Burgonya tárolása

A burgonya tárolási feltételei

A burgonya téli tárolásának módja nemcsak a fajtától és a tárolási körülményektől, hanem a betakarítástól is függ.

A tárolásra szánt burgonya betakarítása augusztus 25-e után kezdődik. Jobb meleg, száraz időben (1) 15–20 °C-os levegő hőmérsékleten. És fontos, hogy ne késleltesse a betakarítást – ha a talaj hőmérséklete 7 °C alatt van, a gumók elveszítik a tápanyagok egy részét, és rosszabbul tárolják. Az őszi meleg is káros a termésre: a burgonya új hajtásokat és babákat kezd adni, ami azt jelenti, hogy maguk is elveszítik a tápanyagok egy részét.

A krumplit érdemesebb vasvillával ásni – lapáttal le lehet vágni a gumókat, ami sokszor előfordul, de raktárba nem rakható (2) – megrohad.

A gumókat azonnal válogatni kell. Csak egészséges gumókat hagyunk tárolásra. Betegek és sérültek – élelemért a közeljövőben.

Ha a burgonyát nedves talaj borítja, nem lehet azonnal meghámozni – a héja megsérül, a gumók pedig rothadnak. Ezért először meg kell szárítani őket, és nem a napon, ahogy a nyári lakosok gyakran teszik, hanem árnyékban. És legfeljebb 2 óra – különben kizöldülnek: mérgező szolanint képeznek.

A szárított gumókat gondosan megtisztítják a talajtól, és hűvös, száraz, sötét helyiségbe öntik, például egy istállóba vagy fürdőbe. Ott körülbelül 2 hétig kell feküdniük - ezalatt a gumók végül kiszáradnak és teljesen beérnek.

Az istállóban való szárítás után a burgonyát nyugodtan leengedhetjük a pincébe.

A burgonya tárolási hőmérséklete

A burgonya átlagos optimális tárolási hőmérséklete 2-3 °C. A különböző fajtáknál azonban eltérő lehet.

Például a Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky korai, Falensky fajtákat legjobban 1,5–2 ° C hőmérsékleten tárolni. Változás, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2–3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3-4 ° С.

Ha erős fagyok esetén a pince hőmérséklete hirtelen a megengedett érték alá csökken, a burgonyát szalmával, forgácstal, zsákvászonnal vagy gyékényzel kell lefedni.

Milyen páratartalom mellett kell a burgonyát tárolni

A burgonyagumó tárolásának optimális páratartalma 92-95%.

Magasabb páratartalom esetén a gumók felső rétegét általában kondenzvíz borítja. És egy idő után a burgonya rothadni kezd.

A szellőztetés segít megszabadulni a magas páratartalomtól a pincében. Ha nem lehet szellőztetni a pincét, akkor égetett meszet, sót vagy szenet tartalmazó dobozokat kell helyezni - ezek a töltőanyagok jól felszívják a nedvességet. A dobozok tartalmát időnként módosítani kell.

Egy másik lehetőség, hogy megvédjük a burgonyát a túlzott nedvességtől, ha 2-3 rétegben répát öntünk rá – a nedvesség rátelepszik a gyökérnövényekre, a gumók szárazak maradnak. Ugyanakkor a nedvesség nem károsítja a répát – ellenáll a betegségeknek.

A burgonya pincében való tárolásának módjai

A burgonya pincében történő tárolására több lehetőség is van.

Tömeges a hordóban

Ez a legegyszerűbb lehetőség - az összes gumót egyszerűen a hordóba öntik. De vannak itt árnyalatok:

• a hordó aljának alja nem lehet süket – a deszkák között kis résekre van szükség a levegő keringéséhez;
• óvatosan öntse a gumókat, hogy ne sértse meg a héját;
• a gumók rétege legfeljebb 2 m lehet.

A módszer előnyei. Minimális munkaerő- és pénzügyi költségek.

Mínusz az út. Ezzel a tárolási módszerrel nagy a valószínűsége annak, hogy a gumók idő előtt elromlanak: amint az egyik a kupacban elrohad, a betegség átterjed az összes szomszédos burgonyára. Ha pedig nem követi nyomon időben, akkor készletek nélkül maradhat.

A dobozokban

Ebben a változatban a burgonyát külön rácsos (fa vagy polietilén) dobozokba öntik. A dobozok úgy vannak egymásra rakva, hogy 6-8 cm-es rés legyen közöttük (3) a szabad levegőáramlás érdekében.

A módszer előnyei. Ezzel a pince burgonyatárolási móddal többet is pakolhatunk – a dobozok tetszőleges mennyiségben, akár a mennyezetig is egymásra rakhatók.

Ezenkívül könnyebben nyomon követhető a dobozokban lévő burgonya sérülése. De ha nem is követed az embert, minimális a készlet nélkül maradás veszélye – hiába rohad az egyik dobozban az összes burgonya, a többiben egészséges marad, mert a gumók nem érnek egymáshoz.

Mínusz az út. A dobozok pénzbe kerülnek – ezek további pénzügyi költségek. A gumók különálló dobozokba válogatása pedig több időt vesz igénybe. De a báránybőr megéri a gyertyát.

A burgonya lakásban való tárolásának módjai

A legjobb hely a burgonya tárolására a lakásban a hűtőszekrény. De persze nem lehet oda rakni a teljes termést a kertből.

Pár hónapig a burgonyát közvetlenül zacskóban lehet tárolni az erkélyen – szeptemberben és októberben ott hűvös van, a gumók elég kényelmesek. Ha fagyokat tervezünk, a táskák becsomagolhatók régi holmikkal – plédek, kabátok, pulóverek stb. Vagy vegyünk erre a célra takaróanyagot, például Spunbond-60-at – 2-3 rétegben kell becsomagolni a zacskókat, ez bőven elég.

Az üvegezett erkélyen, ha az ablakok szorosan zárva vannak, a burgonya zacskóban egész novemberben heverhet.

Az üvegezetlen erkélyről a hideg idő beálltával a burgonyát át kell vinni a lakásba – még másfél hónapig gond nélkül heverhet sötét, hűvös helyen: a kamrában, a bejárati vagy erkélyajtó közelében, a mosogató alatti szekrényben a konyhában.

Ha a burgonya az otthoni tárolás során kezd kicsírázni (és ez gyakran megesik), tegyünk a zacskóba pár szál szárított mentát – ez lelassítja a csírák kikelését.

Népszerű kérdések és válaszok

Megbeszéltük a burgonya tárolását agronómus-tenyésztő Svetlana Mikhailova.

Forrásai

1. Zharkov IV Tippek a kertésznek // Szentpétervár: Kiadó „AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC egy nyári lakos // Minsk, OOO „Orakul”, OOO Lazurak, IPKA „Nyilvánosság”, 1994 – 415 p.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Kert tavasztól őszig // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.