Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 310 kCal | 1684 kCal | 18.4% | 5.9% | 543 g |
| Fehérjék | 25.92 g | 76 g | 34.1% | 11% | 293 g |
| zsírok | 22.12 g | 56 g | 39.5% | 12.7% | 253 g |
| Víz | 51.34 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4427 g |
| Hamu | 1.06 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.7% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| B4-vitamin, kolin | 98.7 mg | 500 mg | 19.7% | 6.4% | 507 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.33 mg | 5 mg | 6.6% | 2.1% | 1515 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 6.1% | 526 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 g |
| PP-vitamin, NO | 4.77 mg | 20 mg | 23.9% | 7.7% | 419 g |
| Betain | 13 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 4.6% | 706 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Nátrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.6% | 2031 g |
| Kén, S | 259.2 mg | 1000 mg | 25.9% | 8.4% | 386 g |
| Foszfor, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 7.9% | 406 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6% | 4.1% | 796 g |
| Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Réz, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
| Szelén, Se | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 g |
| Cink, Zn | 4.65 mg | 12 mg | 38.8% | 12.5% | 258 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.638 g | ~ | |||
| valin | 1.261 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.888 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.166 g | ~ | |||
| leucin | 2.049 g | ~ | |||
| lizin | 2.157 g | ~ | |||
| metionin | 0.664 g | ~ | |||
| treonin | 1.132 g | ~ | |||
| triptofán | 0.29 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.012 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.564 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.368 g | ~ | |||
| glicin | 1.414 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.895 g | ~ | |||
| Proline | 1.145 g | ~ | |||
| szerin | 0.991 g | ~ | |||
| tirozin | 0.871 g | ~ | |||
| cisztein | 0.29 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 79 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 8.91 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.69 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.3 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.62 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 9.39 g | min. 16.8 г | 55.9% | 18% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.84 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.35 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.8 g | tól 11.2 a 20.6 | 7.1% | 2.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.54 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.18 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.18 g | tól 0.9 a 3.7 | 20% | 6.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.59 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.6% | 4.1% |
Az energiaérték 310 kcal.
- 3 oz = 85 g (263.5 kCal)
- steak, a hulladék kivételével (1 nyers steak hozama, hulladékkal, súlya 242 g) = 167 гр (517.7 кКал)
Prémium marhahús, rövid bélszín, hús, amelynek zsírja 1/8 ″ -re van eltávolítva, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 19,7%, B6-vitamin - 19%, B12-vitamin - 64,7%, PP-vitamin - 23,9%, kálium - 14,2%, foszfor - 24,6, 12,6%, vas - 43,1%, szelén - 38,8%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 310 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, miért hasznos Prémium kategóriás marhahús, rövid bélszín, hús, amelynek zsírja 1/8 hüvelykre van eltávolítva, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Prémium kategóriájú marhahús, rövid bélszín , hús zsírral eltávolítva 1/8 ″, sült