A zselés hús aránya

3 feltétel figyelembevételét fontoljuk meg:

1. A zselés hús esetében fogalmilag fontos, hogy megfagyjon. A zselés hús megfagy a legkövérebb részeknek köszönhetően:

– sertés – láb, lábszár, fej

– marhahús – bármilyen porcos csont, de a csirkezsírt vagy a sertéshúst mindig a marhacsontra jelentik

- csirkék - szárnyak, lábak, fejek, farok

- pulyka - alsócomb, farok

2. A teljes húskomponens 1/3-a általában csak „zsír a csonton”. És minden más hús, ami mellesleg csonton is lehet.

3. Minden liter húsleveshez legalább 300-500 gramm húst biztosítsunk, fogyókúráknál felezhetjük is.

Példák a termékek kiszámítására

1. Csirkecomb - 3 db, egész sertéscomb - 1 db, marhahús - 400 gramm.

2. Sertésszár - 1,5 kilogramm, marhahús - 400 gramm.

3. Sertéscomb – 1 db, pulykacomb – 1 db, csirkefilé – 3 db.

És ne feledje, hogy nagyon fontos betartani a zselés hús főzésének idejét és szabályait!

/ /