Mazsola: előnyök és károk a szervezetben

Az a tény, hogy a szárított gyümölcs nagyon hasznos termék az emberek számára, már régóta bizonyított. A mazsola csak az egyik legkedveltebb csemege az aszalt gyümölcsök között felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Nem csoda, hogy ilyen vezető pozíciót foglal el, mert számos hasznos tulajdonsággal és sok előnnyel rendelkezik. A mazsola tökéletesen helyettesíti az édességeket, széles körben alkalmazható a főzésben és a hagyományos gyógyászatban, és pozitívan erősíti az emberi szervezetet.

A mazsola megjelenésének története a táplálkozásban

Az ókor óta a szőlőt elsősorban egy olyan híres ital létrehozására használták, mint a bor. A mazsola egészen véletlenül készült, annak eredményeként, hogy valaki elfelejtette eltávolítani a szőlő maradványait, letakarva egy ruhával, és kifejezetten ennek a népszerű italnak az elkészítésére tette félre. Amikor egy idő után felfedezték a szőlőt, már nálunk is ismert, édes ízű és illatú finomsággá vált. 

Először Kr.e. 300-ban készítettek mazsolát kifejezetten eladásra. a föníciaiak. A mazsola nem volt híres Közép-Európában, annak ellenére, hogy népszerű volt a Földközi-tengeren. Csak a XNUMX. században kezdtek tanulni erről a finomságról, amikor a lovagok a keresztes hadjáratokból kezdték Európába hozni. A mazsola a telepesekkel együtt érkezett Amerikába, akik szőlőmagot hoztak oda. Hazánkban a mazsola is régóta ismert volt, még a XNUMX-XNUMX. században, amikor a mongol-tatár iga hozta Közép-Ázsiából. Vannak azonban olyan vélemények, hogy ez korábban, a Kijevi Rusz idején, Bizáncon keresztül történt. 

Maga a „mazsola” szó a krími tatárok nyelvéből származik, nevezetesen a „juzum” szóból, amely „szőlőt” jelent. -ban ez a szó a XNUMX. században jelent meg, és „szárított szőlőt” jelentett, mivel ezt a terméket eredetileg ebben a formában szállították nekünk.

A mazsola előnyei 

Az aszalt gyümölcsök jótékony hatásait már távoli őseink is ismerték, akik széles körben használták a főzésben és a népi gyógyászatban egyaránt. És jó okkal, mert a mazsola hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz. 

„Első pillantásra a mazsola remek nassolnivaló, de ha kalóriát számolunk, ügyelni kell az adagok méretére. 

A mazsola önmagában kis mennyiségű hasznos elemet tartalmaz: káliumot, magnéziumot és vasat. Ezenkívül a mazsola antioxidáns. A pozitív tulajdonságok ellenére fontos odafigyelni a mazsola „szárításának” folyamatára. Például a fehér mazsola csak a tartósítószereknek, például a kén-dioxidnak köszönhetően őrzi meg arany színét, itt nem lehet beszélni az előnyökről. 

Térjünk vissza a kalóriákhoz. Egy marék mazsola körülbelül 120 kcal-t tartalmaz, de nem telítődik sokáig, hanem csak rövid távú energialöketet ad. Mit nem lehet elmondani például egy egész banánról, amely egy nagyságrenddel alacsonyabb kalóriatartalmú. 

A legjobb a mazsolát más termékekkel kombinálni: túróval vagy zabkásával. 

Gyors energiaforrásként a mazsola jól jöhet vizsga, verseny, edzés vagy hosszú séta előtt” – mondja fitneszedző, táplálkozási tanácsadó Shigontseva Toma.

100 gramm mazsola körülbelül 860 mg káliumot tartalmaz. Ezenkívül olyan makroelemeket tartalmaz, mint a foszfor, magnézium, kalcium, vas, valamint B1-, B2-, B5- és PP-vitamin (nikotinsav). 

A mazsola nagyon jótékony hatással van a szervezetre, baktériumölő, immunstimuláló, nyugtató és vizelethajtó hatású. 

A mazsola nyugtató hatása könnyen megmagyarázható a benne lévő nikotinsav, valamint a B1-, B2- és B5-vitamin-tartalommal, amelyek nyugtatóan hatnak az idegrendszerre, sőt még az alvást is javítják. 

A mazsolában oly gazdag kálium jótékony hatással van a veseműködésre és a bőr állapotára. Vízhajtó hatása van, amely segít eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből.

A mazsolafőzet nagyon hasznos légúti megbetegedések esetén, mert a benne lévő anyagok immunstimuláló és baktériumölő hatással bírnak a szervezetre, ezáltal felgyorsítják a gyógyulást. 

A mazsola tisztítja a vért, segít a szívbetegségekben, helyreállítja a sportolókat komoly stressz után, aktiválja az agyat és felgyorsítja az idegimpulzusok áthaladását. Ezenkívül a mazsola használata segít aktiválni a hemoglobin termelését, normalizálni a vérképzés folyamatát, helyreállítani a szív működését, erősíti az ereket, megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását és erősíti a fogzománcot. 

És mégis, a mazsolának köszönhetően megszabadulhat a migréntől és a depressziótól, javíthatja az alvást és javíthatja a test általános állapotát. 

A mazsola összetétele és kalóriatartalma

A mazsola károsodása

A mazsola számos előnnyel és hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez a termék azonban nagyon magas kalóriatartalmú, ezért gondosan ellenőriznie kell a fogyasztás mennyiségét. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik gondosan figyelik súlyukat. 

A cukorbetegek sem fogyaszthatnak nagy mennyiségben mazsolát, mivel ennek a terméknek meglehetősen magas a cukortartalma. 

Nem ajánlott mazsolát fogyasztani és gyomorfekélyben, szívelégtelenségben vagy enterocolitisben szenvedőknek. 

Nem árt emlékezni arra is, hogy a mazsola allergiás reakciókat válthat ki, ezért ha gyakran szeretnénk mazsolát használni, mindenképpen forduljunk szakemberhez. 

Emlékeztetni kell arra, hogy az ipari szárítás során a mazsolát speciális káros anyagokkal lehet kezelni, amelyeket használat előtt alaposan le kell mosni a termékről. 

Alkalmazás az orvostudományban 

A mazsolát széles körben használják a népi gyógyászatban. Leggyakrabban főzet formájában használják, mivel ez a koncentrált vitaminkomplex sokkal jobban felszívódik a szervezetben. Sőt, még gyerekek is elvihetik. 

Magas kálium- és egyéb ásványi anyagok tartalma miatt a mazsolafőzet segít helyreállítani a szervezet víz-só egyensúlyát. Hasonló egyensúlyhiány lép fel a szervezetben bizonyos betegségeknél, de előfordulhat olyan embereknél is, akik nem figyelik étrendjüket és életmódjukat, túlzott fizikai aktivitást hoznak létre maguknak, rossz szokásaik vannak, vagy idős emberek. 

Ilyenkor egy mazsolafőzet segíthet a szervezet helyreállításában, ugyanis jótékony hatással van a vérnyomásra és az idegrendszerre. 

A mazsola használata tüdőgyulladás vagy egyéb légzőszervi betegségek esetén hozzájárul a köpet jobb kiürítéséhez. 

Rotavírus fertőzés vagy más hányással és hasmenéssel járó bélbetegségek esetén a kiszáradás megelőzése érdekében érdemes mazsolát fogyasztani. 

A mazsolát a szervezet tisztítására is használják, mert vizelethajtó hatásának köszönhetően tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat.

Főzés alkalmazás 

A mazsola ízminősége megannyi ételt kiegészít és kiegészít. Például péksütemények, desszertek, hideg-meleg ételek, saláták készítéséhez használják.

Túrós keksz mazsolával 

Áztassuk a mazsolát 30 percre forró vízbe, amíg megpuhul. Közben az összes hozzávalót összekeverjük, és turmixgépben simára keverjük. A szárított mazsolát a tésztára kenjük, jól összekeverjük. Egy evőkanállal megkenjük a sütiket, és 180 percre 30 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. 

Házi granola mazsolával 

Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet és a darált diót. Egy külön edényben melegítse fel a mézet folyékony állapotba, és keverje össze fahéjjal. A kapott keveréket hozzáadjuk a pelyhekhez, összekeverjük és sütőpapírral borított tepsire terítjük. 15-20 percig sütjük 180°C-on, alkalmanként megkeverve. A kész granolához adjunk hozzá mazsolát és apróra vágott aszalt sárgabarackot.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk 

Mazsola vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. A mazsolának töpörödöttnek és húsosnak kell lennie. A természetes mazsola színe barna vagy világosbarna. 

A szárított gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a levélnyél jelenlétére. Ha a bogyókon vannak, nyugodtan szedhet ilyen mazsolát. A levélnyéleknek köszönhetően a termék épsége megmarad, és egy ilyen bogyó kiváló minőségű. 

A mazsola eltarthatósága 12 hónap. Hűtőben légmentesen záródó tartályban tárolva a mazsola akár 18 hónapig is eláll.