tartalom
Összetevők Sült piték élesztő tésztából (egyszerű tömeg 75 g.)
| Élesztő tészta és élesztő tészta (sült pitékhez, egyszerű) | 5800.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 174.0 (gramm) |
| Darált hús hagymával | 2500.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 25.0 (gramm) |
| keveredés | 150.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A szivacsos módszerrel elkészített élesztős tésztát liszttel megszórt asztalra terítjük, 1-1,5 kg tömegű darabot levágunk róla, kötélbe sodorjuk, és a szükséges tömegű darabokra osztjuk (58, 64). , 43 és 22 g). Ezután a darabokat gombócokká formázzuk, 5-6 percig pihentetjük, majd 0,5-1 cm vastag, kerek lapos tortákra nyújtjuk. Mindegyik lapos sütemény közepére tegyünk darált húst (káposzta, rizs, hal, hús). hagymával stb.), lekvárral vagy lekvárral (25, 45, 25 és 18 g tortánként) és a széleit csipkedjük össze, így a pite „csónak”, „félhold”, hengeres stb. formát ad. A formált piték varrással lefelé egy tésztalapra helyezzük, növényi olajjal előolajozva kelesztéshez. Sütés előtt 5-10 percig a termékeket tojással megkenjük. A pitéket a. hőmérséklet 200-240 °C 8-10 perc. Folyékony lekvár használata esetén egy részét (8-10%) liszttel helyettesítjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Fehérjék | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| zsírok | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Szénhidrát | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| szerves savak | 49.5 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Víz | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Hamu | 12.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| B4-vitamin, kolin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| H-vitamin, biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| PP-vitamin, NO | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalcium, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Szilícium, igen | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnézium, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Nátrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Kén, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Foszfor, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Klór, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 48.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jód, én | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangán, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Réz, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molibdén, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, te | 6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Króm, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Cink, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 16 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 285,8 kcal.
Sült piték élesztő tésztából (egyszerű súly: 75g.) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20%, B2-vitamin - 22,2%, B12-vitamin - 30%, E-vitamin - 18%, PP-vitamin - 21,5%, foszfor - 16,9% , klór - 37,3%, kobalt - 40%, mangán - 20,1%, réz - 13,9%, molibdén - 18,7%, cink - 14,4%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Sült piték élesztő tésztából (egyszerű 75 g) 100 g-ra
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 285,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Sült piték élesztő tésztából (egyszerű 75 g), recept, kalória, tápanyagok