Hozzávalók Sertéshússal sült burgonya
| burgonya | 200.0 (gramm) |
| sertéshús, 1 kategória | 70.0 (gramm) |
| hagyma | 18.0 (gramm) |
| disznó zsír | 10.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 10.0 (gramm) |
| szóda | 0.4 (gramm) |
| állati zsír | 5.0 (gramm) |
| vaj | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A nyers hámozott burgonyát dörzsöljük. Az elkészített sertést 10-15 g súlyú darabokra vágjuk, és serpenyőben megsütjük. Az elkészített hagymát apróra vágjuk, és kockára vágott szalonnával megpirítjuk. A burgonyapürét szalonnával barnára vágott hagymával, rántott sertéshéjjal, szitált liszttel, előkészített nátrium -hidrogén -karbonáttal, sóval, őrölt fekete borssal keverjük össze. Tegye az elkészített keveréket egy kiolajozott serpenyőbe, és sütje 250-280 ° C-os sütőben, amíg kéreg nem keletkezik a termék felületén. Amikor elmegy, öntsön olvasztott zsírt.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Fehérjék | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 3.4% | 974 g |
| zsírok | 22.9 g | 56 g | 40.9% | 13.7% | 245 g |
| Szénhidrát | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1319 g |
| szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.8 g | 20 g | 9% | 3% | 1111 g |
| Víz | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 1.4% | 2468 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| B9-vitamin, folát | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| PP-vitamin, NO | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 g |
| Kalcium, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 g |
| Szilícium, igen | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnézium, Mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 g |
| Nátrium, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 g |
| Kén, S | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 g |
| Foszfor, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 g |
| Klór, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 874.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 140.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Jód, én | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 g |
| Lítium, Li | 70 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 g |
| Réz, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 g |
| Molibdén, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Nikkel, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, te | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 g |
| Króm, kr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 g |
| Cink, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 14.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 299,5 kcal.
Sült burgonya sertéshússal gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20%, B6-vitamin - 20%, PP-vitamin - 17%, kálium - 25,3%, foszfor - 15,4%, kobalt - 79%, réz - 17,4 %, molibdén - 17,7%, króm - 28,2%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐI KALÓRIÁJA ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTELE 100 g sertéshússal sült burgonya
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 299,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Sertéshússal sült burgonya, recept, kalória, tápanyagok