Hozzávalók Tejfölös mártásban sült burgonya
| burgonya | 289.0 (gramm) |
| margarin | 15.0 (gramm) |
| Tejfölös szósz | 100.0 (gramm) |
| kemény sajt | 5.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A nyers hámozott burgonyát kockákra vágjuk, az I. oszlopokban megsütjük, a 11. és a III. Oszlopban sós vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát megszárítjuk, majd szeletekre vágjuk, a fiatal burgonyát egész gumóval használjuk. Az elkészített burgonyát adagolt serpenyőkbe vagy tepsibe tesszük, zsírral kikenjük, tejfölös mártással öntjük, reszelt sajttal megszórjuk, zsírral megöntözzük és megsütjük. Megszórjuk gyógynövényekkel nyaraláskor.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Fehérjék | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| zsírok | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| Szénhidrát | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Víz | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| PP-vitamin, NO | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Kalcium, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Szilícium, igen | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnézium, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Nátrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Kén, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Foszfor, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Klór, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 132.6 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jód, én | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co. | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Lítium, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Réz, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molibdén, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikkel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, te | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Króm, kr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Cink, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 12 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г |
Az energiaérték 245,2 kcal.
Sült burgonya tejfölös mártásban gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, B6-vitamin - 15%, E-vitamin - 11,3%, kálium - 21,4%, foszfor - 11,2%, kobalt - 45%, réz - 13,4%, molibdén - 13,3%, króm - 17,6%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
A receptek alkotórészeinek kalóriái és kémiai összetétele tejfölös szószban sült burgonya 100 g-onként
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 245,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Tejfölszes mártásban sült burgonya, recept, kalória, tápanyagok