Hozzávalók Bab uborkával
| bab | 200.0 (gramm) |
| uborka | 400.0 (gramm) |
| paradicsom | 200.0 (gramm) |
| zöld hagyma | 3.0 (kanál) |
| ecet | 0.3 (szemcsés üveg) |
| olívaolaj | 0.3 (szemcsés üveg) |
| asztali só | 0.5 (teáskanál) |
Az előállítás módja
Főzd meg az áztatott babot és dobd ki. Az uborkát forgácsra, a paradicsomot szeletekre vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes komponenst, öntsön ecet és növényi olaj keverékét, adjon hozzá sót.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Fehérjék | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| zsírok | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| Szénhidrát | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| szerves savak | 22.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Víz | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| H-vitamin, biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| PP-vitamin, NO | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Kalcium, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Szilícium, igen | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnézium, Mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Nátrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Kén, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Foszfor, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Klór, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Jód, én | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Mangán, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Réz, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molibdén, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Nikkel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Titan, te | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Króm, kr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Cink, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.6 g | max 100 г |
Az energiaérték 107,2 kcal.
Bab uborkával gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 44,4%, C-vitamin - 12,6%, kálium - 12,6%, szilícium - 53%, foszfor - 15,3%, klór - 16,4%, vas - 16,1%, kobalt - 54%, mangán - 17,5%, réz - 15,6%, molibdén - 15%, króm - 11,2%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glikozaminoglikánokban és stimulálja a kollagén szintézist.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele bab uborkával 100 g-onként
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 107,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Bab uborkával, recept, kalória, tápanyagok