Hozzávalók Champignon szósz tejszínnel.
| citrom | 1.0 (darab) |
| csiperkegomba | 200.0 (gramm) |
| vaj | 50.0 (gramm) |
| búzaliszt, első osztályú | 0.5 (kanál) |
| krém | 0.5 (szemcsés üveg) |
| csirke sárgája | 2.0 (darab) |
| cukor | 0.5 (teáskanál) |
| asztali só | 0.5 (teáskanál) |
Az előállítás módja
A gombát szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe vajra tesszük, 1 citrom levét kifacsarjuk, 2-3 evőkanál húst és gombalevest adunk hozzá, puhára pároljuk. Egy másik serpenyőben felforraljuk a vajat és a lisztet, felöntjük a gombamártással, 1-2 pohár fehérborral (aki 1/2 csésze tejszínt szeretne), felforraljuk és hozzáadjuk a gombát. Vegyük le a tűzről, öntsünk folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sárgáját, sót és cukrot, keverjük össze, melegítsük + 70-75 fokra, öntsük a gombára. Mártást tálalunk főtthez: csirke, borjúcomb, fej, borjúmell.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Fehérjék | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| zsírok | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Szénhidrát | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| szerves savak | 56.9 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Víz | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Hamu | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| B9-vitamin, folát | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| PP-vitamin, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalcium, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Szilícium, igen | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnézium, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Nátrium, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Kén, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Foszfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Klór, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 2.3 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jód, én | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangán, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Réz, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdén, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nikkel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, te | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Króm, kr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Cink, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.4 g | max 100 г |
Az energiaérték 163,1 kcal.
Sampinyonmártás tejszínnel. gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, B2-vitamin - 11,1%, kolin - 16,6%, B5-vitamin - 20%, H-vitamin - 12%, foszfor - 12,6%, klór - 39,5%, kobalt - 64%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele Sampinyonmártás krémmel. 100 g-onként
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 163,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, elkészítési módszer Sampinyonmártás tejszínnel., Recept, kalória, tápanyag