Hozzávalók Piros édes-savanyú mártás
| Fő vörös szósz | 750.0 (gramm) |
| Aszalt szilva | 120.0 (gramm) |
| szőlő | 51.0 (gramm) |
| dió | 50.0 (gramm) |
| száraz vörösbor | 50.0 (gramm) |
Az előállítás módja
- Főtt szilva tömege gödrök nélkül. Az aszalt gyümölcsöket szétválogatjuk és megmossuk. Az aszalt szilvát kevés vízben megfőzzük és kiszabadítjuk a gödrökből. A diót meghámozzuk és darabokra vágjuk. Az elkészített aszalt gyümölcsöket és dióféléket szilvafőzetbe tesszük, hozzáadjuk a szegfűborsót, és 7-10 percig fedő alatt pároljuk, összekapcsoljuk az alap vörös mártással, felforraljuk, hozzáadjuk az elkészített bort (306. o.) Vagy ecetet. Tálaljuk a szószt főtt, párolt hússal és baromfival.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Fehérjék | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| zsírok | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Szénhidrát | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| szerves savak | 1.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Víz | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Hamu | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| B4-vitamin, kolin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP-vitamin, NO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Szilícium, igen | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnézium, Mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Nátrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Kén, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Foszfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Klór, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 14.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jód, én | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Lítium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Réz, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibdén, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, te | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Króm, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Cink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 14.9 g | max 100 г |
Az energiaérték 240,3 kcal.
Piros édes-savanyú mártás gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 88,9%, B2-vitamin - 16,7%, E-vitamin - 27,3%, PP-vitamin - 26,7%, kálium - 27,3%, magnézium - 20,1 , 29, 18,9%, foszfor - 17%, vas - 19,1%, kobalt - XNUMX%, mangán - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele 100 g-os vörös édes-savanyú mártás
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 240,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Vörös édes-savanyú mártás, recept, kalória, tápanyagok