Hozzávalók csirkemell diós mártással
| egy tyúk | 400.0 (gramm) |
| dió | 80.0 (gramm) |
| krém | 200.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A csirkemelleket lisztbe forgatjuk, forró serpenyőbe tesszük és növényi olajban aranybarnára sütjük. A mártáshoz a meghámozott diót daráljuk le, vajban süssük csípős diós szagig. Adjunk hozzá tejszínt, lehetőleg 33% zsírt. Hozzáadhat alaplékockát vagy némi csirkelevest. Az egész masszát lassú tűzön addig pároljuk, amíg a krém besűrűsödik. A filét készítsük elő a sütőben, tegyük egy tányérra és öntsük rá a mártást.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Fehérjék | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| zsírok | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Szénhidrát | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Víz | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Hamu | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| H-vitamin, biotin | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| PP-vitamin, NO | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kalcium, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnézium, Mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Nátrium, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Kén, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Foszfor, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Klór, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Jód, én | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Mangán, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Réz, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibdén, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Szelén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Króm, kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Cink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Az energiaérték 227,2 kcal.
Csirkemell diós mártással gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 13,3%, E-vitamin - 25,3%, PP-vitamin - 18,3%, magnézium - 11,3, 26,5, 67%, foszfor - 15%, kobalt - 12,3%, mangán - 11,9%, réz - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele csirkemell diószósszal 100 g-onként
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 227,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Csirkemell diós mártással, recept, kalóriák, tápanyagok