Hozzávalók Túrós mártás
| alacsony zsírtartalmú túró 0,6% | 2.0 (kanál) |
| krém | 1.0 (kanál) |
| joghurt | 1.0 (kanál) |
| tej tehén | 1.0 (kanál) |
| citromlé | 1.0 (kanál) |
| asztali só | 0.2 (teáskanál) |
Az előállítás módja
A túrót, a tejfölt, a tejet és a joghurtot habverővel vagy habverővel felverjük. Ízlés szerint fűszerezzük. Ezzel a mártással lehet reszelt sárgarépát, uborkát öltözni, amelyet hámozva, karikákra vágva és salátalevélre fektetve tálalhatunk.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Fehérjék | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| zsírok | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| Szénhidrát | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| szerves savak | 67.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Víz | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| Hamu | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| PP-vitamin, NO | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Kalcium, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magnézium, Mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Nátrium, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Kén, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Foszfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Klór, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Jód, én | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| Mangán, Mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Réz, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molibdén, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Ólom, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Idősebb stroncium | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Króm, kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Cink, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 0.6 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 118,8 kcal.
Túrós mártás gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,1%, B12-vitamin - 20%, foszfor - 12,7%, klór - 48,7%, kobalt - 12%, szelén - 17,5%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele Túrós szósz 100 g-onként
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 118,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Túrós szósz, recept, kalória, tápanyagok