Hozzávalók Szalonnával sült hal
| asztali só | 1.0 (teáskanál) |
| őrölt feketebors | 0.5 (teáskanál) |
| ponty | 1000.0 (gramm) |
| fokhagyma hagyma | 6.0 (darab) |
| babérlevél | 1.0 (darab) |
Az előállítás módja
Pontyot vagy bármilyen más sütésre alkalmas halat vesznek, kibeleznek, megmossanak - minden háziasszony tudja, mit dobjon ki és mit hagyjon. A halakat nem túl mély keresztirányú vágásokkal vágjuk. Kardfőzés: 6 gerezd fokhagymát finomra vágunk (semmi esetre sem nyomjuk meg), a babérlevelet felaprítjuk, sózzuk és fekete borsot adunk hozzá, az összes hozzávalót összekeverjük. Szalonnával megtöltjük a halak vágásait, sütőlapra tesszük és sütőbe tesszük. 40-50 percig sütjük 180-200 fokon. Az idő és a hőmérséklet a halak méretétől függ, de a legfontosabb, hogy ne szárítsuk ki. Melegen és hidegen is tálalható.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Fehérjék | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| zsírok | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Szénhidrát | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| szerves savak | 72.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Víz | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| PP-vitamin, NO | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalcium, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnézium, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Nátrium, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Kén, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Foszfor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Klór, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jód, én | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co. | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangán, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Réz, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibdén, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Króm, kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Cink, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 27.6 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 97,5 kcal.
Szalonnával sült hal gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 26,7%, PP-vitamin - 17,8%, foszfor - 16,7%, klór - 50%, jód - 17,5%, kobalt - 195%, mangán - 15,1%, króm - 52,4%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele Hal, szalonnával sült 100 g / g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 97,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Szalonnával sült hal, recept, kalória, tápanyagok