Hozzávalók „Central” szelet
| egy tyúk | 600.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 4.0 (darab) |
| fokhagyma hagyma | 4.0 (darab) |
| vaj | 50.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 2.0 (kanál) |
| zsemlemorzsa | 2.0 (kanál) |
| tyúk tojás | 1.0 (darab) |
| margarin 50.0 | gramm (hideg feldolgozás, sütés) |
| tehéntej 3.0 | asztal. kanál (hideg feldolgozás, sütés) |
| konyhasó 0.5 | chayn. kanál (hideg feldolgozás) |
Az előállítás módja
A csirkehúst daráljuk húsdarálóban, sózzuk, hígítsuk tejjel, alaposan gyúrjuk össze, vágjuk lapos süteményekbe. Minden tányér közepére tegyen darált tojásból, fokhagymából és vajból készült darált húst, formázza szeletekre, forgassa lisztbe, nedvesítse meg egy tojásban, zsemlemorzsába rántva, és pirítsa meg.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Fehérjék | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| zsírok | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| Szénhidrát | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| szerves savak | 23.2 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Víz | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| H-vitamin, biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| PP-vitamin, NO | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Kalcium, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Szilícium, igen | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnézium, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Nátrium, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Kén, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Foszfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Klór, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 3.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Jód, én | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co. | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangán, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Réz, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molibdén, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nikkel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Idősebb stroncium | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, te | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Króm, kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Cink, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.7 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 92.1 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 203,1 kcal.
„Central” szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B2-vitamin - 11,1%, kolin - 15,1%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 15%, H-vitamin - 15,2% , PP-vitamin - 17,5%, foszfor - 17,7%, klór - 18,4%, kobalt - 75%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐI kalóriatartalma és KÉMIAI ÖSSZETÉTEL 100 g-os „központi” szelet
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 203,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer „Central” szelet, recept, kalória, tápanyag