Hozzávalók Szelet
| marhahús, 1 kategória | 250.0 (gramm) |
| sertéshús, 1 kategória | 250.0 (gramm) |
| kenyér | 70.0 (gramm) |
| tej tehén | 0.5 (szemcsés üveg) |
| tyúk tojás | 1.0 (darab) |
| hagyma | 1.0 (darab) |
| asztali só | 1.0 (teáskanál) |
| őrölt feketebors | 0.5 (teáskanál) |
| zsemlemorzsa | 2.0 (kanál) |
| vaj | 2.0 (kanál) |
Az előállítás módja
Vágja le a kérget a kenyérről, áztassa a morzsát tejbe. Vigye át a húst, a hagymát és az áztatott kenyeret egy darálón, adja hozzá a tojást, sót, borsot és keverje simára. Formázzon szeleteket, zsemlemorzsában kenyeret, zsírral forró serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütje. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük a sütőbe és áztassuk bele, hogy a szelet lédús legyen.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Fehérjék | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| zsírok | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Szénhidrát | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| szerves savak | 52.9 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Víz | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Hamu | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| H-vitamin, biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| PP-vitamin, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Szilícium, igen | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnézium, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Nátrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Kén, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Foszfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Klór, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jód, én | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangán, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Réz, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdén, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikkel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Idősebb stroncium | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Króm, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cink, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.9 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 26.3 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 227,4 kcal.
Szelet vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, például: B1-vitamin - 13,3%, B12-vitamin - 23,3%, PP-vitamin - 15,9%, foszfor - 14,9%, klór - 39,6%, kobalt - 49% , molibdén - 13,3%, króm - 12,2%, cink - 12,9%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐI KALÓRIA ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTEL 100 g-os szelet
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 227,4 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Szelet, recept, kalória, tápanyag