Hozzávalók „Nevskaya” káposzta
| fehér káposzta | 10000.0 (gramm) |
| asztali só | 2.0 (kanál) |
| méz | 2.0 (kanál) |
| kapor | 20.0 (gramm) |
| babérlevél | 8.0 (darab) |
| bors illatos | 10.0 (darab) |
| őrölt feketebors | 10.0 (gramm) |
| sárgarépa | 2000.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Az apróra vágott káposztát összekeverjük a finomra vágott sárgarépával, és tömés nélkül 3 literes edénybe töltjük só nélkül, majd rétegenként megszórjuk köménymaggal, kaporral, fekete borssal és szegfűborssal, babérlevéllel. Öntsünk 2 evőkanál sót a tetejére, és adjunk hozzá vizet a tetejéhez. Helyezze egy tányérba, hogy az erjedés során a sóoldat ne folyjon ki. Tartsa szobahőmérsékleten két napig, szúrja át a masszát, hogy fermentációs gázok szabaduljanak fel. A sós vizet lecsepegtetjük, hozzáadunk 2 evőkanál mézet, feloldjuk a sóoldatban, és újra felöntjük a káposztával. Hidegbe tesszük. 2 óra múlva a káposzta kész. Köretnek jó hús-, hal-, gombaételekhez, valamint szénhidrátasztalhoz - burgonyával, kenyérrel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Fehérjék | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| zsírok | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Szénhidrát | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| szerves savak | 24.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Víz | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Hamu | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| PP-vitamin, NO | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalcium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnézium, Mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Nátrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Kén, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Foszfor, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Klór, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 16.3 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jód, én | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Lítium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Réz, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibdén, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikkel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Króm, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Cink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 5.3 g | max 100 г |
Az energiaérték 28,3 kcal.
„Nevskaya” káposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 166,7%, C-vitamin - 42,1%, kálium - 11,2%, klór - 17,8%, kobalt - 29%, molibdén - 17,4%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐI KALÓRIA ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTEL Nevskaya káposzta 100 g-onként
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 28,3 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Nevskaya káposzta, recept, kalória, tápanyagok