Hozzávalók Forshmak burgonya heringgel
| burgonya | 450.0 (gramm) |
| Atlanti hering | 210.0 (gramm) |
| hagyma | 100.0 (gramm) |
| petrezselyem | 70.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 100.0 (gramm) |
| majonéz | 50.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 1.0 (darab) |
Az előállítás módja
A hámozott burgonyát vízben főzzük, amíg megpuhul, a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát megszárítjuk és forrón dörzsöljük, majd lehűtjük. Vágja a heringet, vágja filékre (pép) és az elkészített hagymát, vágja el, haladjon át egy húsdarálón. A burgonyapürét összekeverjük az elkészített masszával, apróra vágott petrezselymet adunk hozzá, növényi olajat és alaposan összekeverjük. A kész masszát cipó formában öntjük, a felületét majonézzel kikenjük, 3-5 percre sütőbe tesszük sütni. Távozáskor megszórjuk keményre vágott tojással, finomra vágott petrezselyemmel. Hűtött, 100-150 g adagonként.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Fehérjék | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 4.5% | 874 g |
| zsírok | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 14.7% | 265 g |
| Szénhidrát | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 1.5% | 2607 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Víz | 93.3 g | 2273 g | 4.1% | 1.6% | 2436 g |
| Hamu | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 12.6 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3968 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.9% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 22.1 mg | 90 mg | 24.6% | 9.6% | 407 g |
| D-vitamin, kalciferol | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 17.2% | 227 g |
| H-vitamin, biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| PP-vitamin, NO | 3.5442 mg | 20 mg | 17.7% | 6.9% | 564 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 493.8 mg | 2500 mg | 19.8% | 7.7% | 506 g |
| Kalcium, Ca | 55.8 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.2% | 1792 g |
| Magnézium, Mg | 32.8 mg | 400 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Nátrium, Na | 71.3 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.2% | 1823 g |
| Kén, S | 98.1 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.8% | 1019 g |
| Foszfor, P | 157.9 mg | 800 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Klór, Cl | 96 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.6% | 2396 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 458.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 78.8 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 71.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
| Jód, én | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Cobalt, Co. | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 g |
| Lítium, Li | 36.8 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.1522 mg | 2 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Réz, Cu | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 g |
| Molibdén, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 g |
| Nikkel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 295.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 g |
| Króm, kr | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 g |
| Cink, Zn | 0.6418 mg | 12 mg | 5.3% | 2.1% | 1870 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 58.5 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 255,6 kcal.
Burgonya forshmak heringgel gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, B2-vitamin - 11,1%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 116,7%, C-vitamin - 24,6%, D-vitamin - 106 %, E-vitamin - 44%, PP-vitamin - 17,7%, kálium - 19,8%, foszfor - 19,7%, jód - 11,8%, kobalt - 175%, réz - 14,1%, króm - 49%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, elvégzi a csont mineralizációjának folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele burgonya forshmak heringgel 100 g-onként
- 77 kCal
- 41 kCal
- 49 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
- 157 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 255,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Burgonyaforsmak heringgel, recept, kalóriák, tápanyagok