Hozzávalók Húsgombóc
| marhahús, 1 kategória | 1140.0 (gramm) |
| hagyma | 100.0 (gramm) |
| víz | 100.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 2.0 (darab) |
Az előállítás módja
Vágja át a húst egy húsdarálón 2-3 alkalommal, keverje össze nyers, apróra vágott hagymával, nyers tojással, vízzel, fekete borssal, sóval és jól keverje össze. 8-10 g súlyú, formázott golyókat főzünk a húslevesben. Tárolja a húsgombócokat egy húslevesben.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 263 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 5.9% | 640 g |
| Fehérjék | 28.7 g | 76 g | 37.8% | 14.4% | 265 g |
| zsírok | 16 g | 56 g | 28.6% | 10.9% | 350 g |
| Szénhidrát | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
| szerves savak | 0.02 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Víz | 137 g | 2273 g | 6% | 2.3% | 1659 g |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 97.6 mg | 500 mg | 19.5% | 7.4% | 512 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.6% | 500 g |
| B9-vitamin, folát | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 35.5% | 107 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| H-vitamin, biotin | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4% | 962 g |
| PP-vitamin, NO | 8.3642 mg | 20 mg | 41.8% | 15.9% | 239 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 313.4 mg | 2500 mg | 12.5% | 4.8% | 798 g |
| Kalcium, Ca | 20.7 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.8% | 4831 g |
| Magnézium, Mg | 28.1 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1423 g |
| Nátrium, Na | 71.4 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1821 g |
| Kén, S | 283.6 mg | 1000 mg | 28.4% | 10.8% | 353 g |
| Foszfor, P | 248.1 mg | 800 mg | 31% | 11.8% | 322 g |
| Klór, Cl | 84.6 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.4% | 2719 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 48 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 24 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 7.8% | 486 g |
| Jód, én | 10.4 μg | 150 μg | 6.9% | 2.6% | 1442 g |
| Cobalt, Co. | 9.4 μg | 10 μg | 94% | 35.7% | 106 g |
| Mangán, Mn | 0.0698 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2865 g |
| Réz, Cu | 223 μg | 1000 μg | 22.3% | 8.5% | 448 g |
| Molibdén, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Nikkel, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 85.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 57.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 79.9 μg | 4000 μg | 2% | 0.8% | 5006 g |
| Króm, kr | 9.9 μg | 50 μg | 19.8% | 7.5% | 505 g |
| Cink, Zn | 3.8539 mg | 12 mg | 32.1% | 12.2% | 311 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.01 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 52.9 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 263 kcal.
Húsgombóc hús gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,1%, kolin - 19,5%, B5-vitamin - 14%, B6-vitamin - 20%, B12-vitamin - 93,3%, PP-vitamin - 41,8%, kálium - 12,5 , 31, 20,6%, foszfor - 94%, vas - 22,3%, kobalt - 19,4%, réz - 19,8%, molibdén - 32,1%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele húsgombóc 100 g-onként
- 218 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 263 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Húsgombóc, recept, kalória, tápanyag