tartalom
Hozzávalók Komi-Perm saláta (savanyú káposztából hússal)
| marhahús, 1 kategória | 403.0 (gramm) |
| fehér káposzta, savanyú káposzta | 610.0 (gramm) |
| hagyma | 100.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 50.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húst megfőzzük, majd 8X8 mm-es kockákra vágjuk. A savanyú káposztát szétválogatjuk (hideg vízben mossuk, ha nagyon savanyú), kinyomkodjuk és apróra vágjuk. Az elkészített hagymát apróra vágjuk. Kombinálja a húst, a káposztát és a hagymát, ízesítse növényi olajjal és keverje össze.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Fehérjék | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| zsírok | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| Szénhidrát | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| szerves savak | 0.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Víz | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Hamu | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| B4-vitamin, kolin | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| H-vitamin, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| PP-vitamin, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalcium, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnézium, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Nátrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Kén, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Foszfor, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Klór, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jód, én | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangán, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Réz, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibdén, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Króm, kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Cink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.7 g | max 100 г |
Az energiaérték 143 kcal.
Permi komi saláta (savanyú káposztából hússal) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B12-vitamin - 30%, C-vitamin - 21,7%, E-vitamin - 15,3%, PP-vitamin - 16,2%, kálium - 11,9%, foszfor - 12,6 %, kobalt - 32%, cink - 11,1%
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Komi-Perm saláta (savanyú káposztából hússal) 100 g-onként
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 143 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer permi komi saláta (savanyú káposztából hússal), recept, kalória, tápanyagok