1. Alkohol
A legtöbb alkoholos üvegen nem az összetevők listáját találja, hanem a „halenyv” (halhólyagból), a zselatin (amely az ún. „belsőségekből” készül: állatok bőréből, csontjaiból, inakból, szalagjaiból) ), rákhéj – íme néhány adalékanyag, amelyet az alkoholos italok finomítására és tisztábbá tételére használnak. A weboldalon ellenőrizheti, hogy egy alkoholos ital tartalmaz-e állati adalékanyagokat.
2. Tankolás „Caesar” számára
Az öntet jellegzetes sós íze a szardella ízéből származik. Alternatívaként előnyben részesítjük a vegán krémes Worcestershire szószt, enyhe mustárízzel. A hagyományos Caesar öntettel ellentétben a vegán Worcestershire szósz nem tartalmaz halat, parmezánt vagy tojássárgáját. Érdeklődjön a vegetáriánus boltokban.
3. Sajt
A parmezán, a romano és más klasszikus sajtok hagyományosan tartalmaznak rennint, a sajtkészítés fontos összetevőjét, amelyet borjak, gidák vagy bárányok gyomrából vonnak ki. A címkéken általában „oltóoltó” áll. Ügyeljen arra, hogy olyan sajtot válasszon, amelynek címkéjén az szerepel, hogy mikrobiális vagy növényi enzim alapján készült.
4. Francia hagymaleves
Ennek a jól ismert klasszikusnak az alapja lehet a marhahúsleves. Tehát olvassa el a szupermarketben a leveses doboz apró betűs részét. Egyébként ha egy étteremben francia hagymát rendelt, akkor a húsleves mellett parmezánt és Gruyère sajtot is tartalmazhat, amelyek oltót tartalmaznak. Csak érdeklődjön a pincérnél.
5. Rágógumik
A hagyományos gumicukor és férgek zselatint tartalmaznak, amely rágós állagot ad a gumicukornak. Menjen vásárolni, keresse meg ugyanazt a gyümölcspektin alapú terméket – garantáljuk, hogy nem fogja érezni a különbséget.
6. Kocsonya
Ez az édes gyermekdesszert szinte a zselatin szinonimája. Vásároljon vegán zselét speciális vegetáriánus boltokban. Vagy készítse el saját magát amarántpor vagy tengeri moszatból származó agar-agar segítségével.
7. Kimchi leves
A kimchi egy híres koreai étel, amely elősegíti a jó emésztést. Ezt a sós ecetes zöldséglevest általában halszósszal vagy szárított garnélarákkal ízesítik. Ha szupermarketben vásárol, figyelmesen olvassa el a címkéket. Ha étteremben rendel, érdeklődjön a pincérnél. Vagy vegyél csak káposzta kimchit: fűszerezi a vegán hamburgert, tacot, rántottát vagy rizst.
8. Mályvacukor
Elnézést, mályvacukor szerelmesei, kedvenc légpárnáitok zselatint tartalmaznak. Valószínűleg speciális vegetáriánus boltokban talál zselatin nélküli mályvacukrot, de mindenképpen ellenőrizze az összetételt a tojásfehérje jelenlétére. És a kedvenc kakaója mályvacukorral minden reggel örömet szerezzen Önnek.
9. Babkonzerv
Keresse az állati zsírt a babkonzervben, különösen a „hagyományos” ízekben. Egyes mexikói éttermek állati zsírokat is használnak babos ételekben, ezért kérdezze meg pincérét. Szerencsére a növényi olajban főtt babkonzervet nem olyan nehéz megtalálni: csak olvassa el az összetevőket a címkén.
10. Worcestershire szósz
A klasszikus Worcestershire szósz összetevőinek listája tartalmazza a szardella. És mellesleg adják a hamburgerekhez, a grillpáchoz, sőt a Margaritához is. Vegán Worcestershire szósz (olyan ízletes, mint a szokásos) kapható a vegán üzletekben. Vagy egyszerűen helyettesítse szójaszósszal.
Élelmiszerért mész? Kövesse tippjeinket, hogy a lehető legélvezetesebbé és legegyszerűbbé tegye a vásárlást.
Olvassa el figyelmesen az összetevők listáját a félreértések elkerülése érdekében. „Ugyanannak a gyártónak lehet vegetáriánus és nem vegetáriánus változata is ugyanannak a terméknek” – mondja Lindsay Nixon, a The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living című könyv szerzője.
Csökkentse a szupermarketekbe való utazás idejét. Hogyan? Nixon azt tanácsolja, hogy csak egészséges élelmiszerboltokat keressenek fel, ahol a vegetáriánus termékek kínálata sokkal szélesebb. És ha olyan szerencsés, hogy a zöldségpiac közelében él, csak ott vásároljon.
„A szokásos szószok vegetáriánus változatai meglehetősen drágák lehetnek” – mondja Nixon. „Főzz saját kezűleg – és költs sokkal kevesebbet!”.