Hozzávalók Palacsinta piros
| tej tehén | 500.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 30.0 (gramm) |
| élesztő | 25.0 (gramm) |
| vaj | 150.0 (gramm) |
| csirke sárgája | 5.0 (darab) |
| csirke fehérje | 5.0 (darab) |
| cukor | 2.0 (kanál) |
| asztali só | 0.5 (teáskanál) |
Az előállítás módja
Készítsen egy tésztát lisztből, meleg tejből és élesztőből, tegye meleg helyre fermentációra 1.5 órára. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá fehér őrölt vajat sárgájával, cukorral és sóval, átszitáljuk a lisztet és gyúrjuk homogén tésztává. Meleg helyre tesszük. Amikor a tészta újra megkelt, adjuk hozzá a felvert fehérjét, óvatosan keverjük felülről lefelé, és 15 perc múlva forró serpenyőben vajjal sütjük a palacsintákat.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Fehérjék | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| zsírok | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| Szénhidrát | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| szerves savak | 24.9 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Víz | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Hamu | 19 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| B4-vitamin, kolin | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| B9-vitamin, folát | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| H-vitamin, biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| PP-vitamin, NO | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Kalcium, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Szilícium, igen | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnézium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Nátrium, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Kén, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Foszfor, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Klór, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 2.4 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Jód, én | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangán, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Réz, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibdén, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Nikkel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Idősebb stroncium | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, te | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Króm, kr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Cink, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 8.1 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 174,7 kcal.
A palacsinta vörös gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 22,2%, B1-vitamin - 26,7%, B2-vitamin - 33,3%, kolin - 16,1%, B5-vitamin - 14%, H-vitamin - 15,2, 12,8, 19,6%, foszfor - 25%, klór - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele Vörös palacsinta 100 g-onként
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 174,7 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Piros palacsinta, recept, kalória, tápanyag