Hozzávalók Pite hússal vagy halal
búzaliszt, prémium | 7800.0 (gramm) |
cukor | 300.0 (gramm) |
margarin | 400.0 (gramm) |
keveredés | 700.0 (gramm) |
asztali só | 80.0 (gramm) |
élesztő | 140.0 (gramm) |
víz | 2800.0 (gramm) |
Darált hús hagymával | 4000.0 (gramm) |
napraforgóolaj | 25.0 (gramm) |
Amikor a lepényt húsról adagoljuk a darált húshoz, 7 g keményre főtt és apróra vágott vagy szeletelt tojást tehet, halakkal való lepényeknél pedig 7 g sózott lazacot vagy lazacot. Egy pite tömege tojással vagy lazaccal 150 g. A 38% -os nedvességtartalmú pitékhez készült tésztát szivaccsal készítik (381. o.). A kész tésztából 120, 45 vagy 150 g súlyú golyókat formázunk, 5-10 percig állni hagyjuk, és kerek süteményekre nyújtjuk, amelyek közepére darált húst helyezünk 40, 15, illetve 75 g-ra. Ezután csípje össze a tészta széleit, hogy a torta közepe nyitva maradjon. A formázott lepényeket kiolajozott lapra helyezzük, hagyjuk távolodni, majd melanzsával megkenjük, és 230-240 ° C hőmérsékleten 8-10 percig sütjük.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 266.9 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | 631 g |
Fehérjék | 13.2 g | 76 g | 17.4% | 6.5% | 576 g |
zsírok | 9.5 g | 56 g | 17% | 6.4% | 589 g |
Szénhidrát | 34.3 g | 219 g | 15.7% | 5.9% | 638 g |
szerves savak | 41.9 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
Víz | 61.8 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3678 g |
Hamu | 7.2 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
B4-vitamin, kolin | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.7% | 1016 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
B9-vitamin, folát | 22.7 μg | 400 μg | 5.7% | 2.1% | 1762 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.8 mg | 15 mg | 18.7% | 7% | 536 g |
H-vitamin, biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.7% | 2174 g |
PP-vitamin, NO | 3.7912 mg | 20 mg | 19% | 7.1% | 528 g |
niacin | 1.6 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 180.8 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.7% | 1383 g |
Kalcium, Ca | 25.1 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.9% | 3984 g |
Szilícium, igen | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
Magnézium, Mg | 16.2 mg | 400 mg | 4.1% | 1.5% | 2469 g |
Nátrium, Na | 45.2 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.3% | 2876 g |
Kén, S | 127.3 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.8% | 786 g |
Foszfor, P | 125.1 mg | 800 mg | 15.6% | 5.8% | 639 g |
Klór, Cl | 676 mg | 2300 mg | 29.4% | 11% | 340 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 520.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 22.6 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 43.9 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
Jód, én | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Cobalt, Co. | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 14.2% | 263 g |
Mangán, Mn | 0.3455 mg | 2 mg | 17.3% | 6.5% | 579 g |
Réz, Cu | 127.9 μg | 1000 μg | 12.8% | 4.8% | 782 g |
Molibdén, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
Nikkel, Ni | 4.6 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 32 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 10.8 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2% | 1897 g |
Titan, te | 5.4 μg | ~ | |||
Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
Króm, kr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 3.3% | 1136 g |
Cink, Zn | 1.6312 mg | 12 mg | 13.6% | 5.1% | 736 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 28.9 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.1 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 32.1 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 266,9 kcal.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal