Rastegai Moscow összetevők
búzaliszt, prémium | 10000.0 (gramm) |
cukor | 500.0 (gramm) |
margarin | 500.0 (gramm) |
asztali só | 110.0 (gramm) |
élesztő | 150.0 (gramm) |
víz | 4300.0 (gramm) |
Darált hús hagymával | 7500.0 (gramm) |
napraforgóolaj | 40.0 (gramm) |
Amikor a lepényt húsról adagoljuk a darált húshoz, 7 g keményre főtt és apróra vágott vagy szeletelt tojást tehet, halakkal való lepényeknél pedig 7 g sózott lazacot vagy lazacot. Egy pite tömege tojással vagy lazaccal 150 g. A 38% -os nedvességtartalmú pitékhez készült tésztát szivaccsal készítik (381. o.). A kész tésztából 120, 45 vagy 150 g súlyú golyókat formázunk, 5-10 percig állni hagyjuk, és kerek süteményekre nyújtjuk, amelyek közepére darált húst helyezünk 40, 15, illetve 75 g-ra. Ezután csípje össze a tészta széleit, hogy a torta közepe nyitva maradjon. A formázott lepényeket kiolajozott lapra helyezzük, hagyjuk távolodni, majd melanzsával megkenjük, és 230-240 ° C hőmérsékleten 8-10 percig sütjük.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 264.4 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 637 g |
Fehérjék | 13.7 g | 76 g | 18% | 6.8% | 555 g |
zsírok | 10.2 g | 56 g | 18.2% | 6.9% | 549 g |
Szénhidrát | 31.3 g | 219 g | 14.3% | 5.4% | 700 g |
szerves savak | 46.1 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.6% | 1429 g |
Víz | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3449 g |
Hamu | 5.6 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5% | 750 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.2% | 900 g |
B4-vitamin, kolin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 3.7% | 1033 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
B9-vitamin, folát | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 1990 g |
B12-vitamin, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 11.3% | 333 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.8% | 556 g |
H-vitamin, biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
PP-vitamin, NO | 3.9742 mg | 20 mg | 19.9% | 7.5% | 503 g |
niacin | 1.7 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 200.4 mg | 2500 mg | 8% | 3% | 1248 g |
Kalcium, Ca | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4566 g |
Szilícium, igen | 1.7 mg | 30 mg | 5.7% | 2.2% | 1765 g |
Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
Nátrium, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.3% | 2948 g |
Kén, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.1% | 741 g |
Foszfor, P | 129.5 mg | 800 mg | 16.2% | 6.1% | 618 g |
Klór, Cl | 743.3 mg | 2300 mg | 32.3% | 12.2% | 309 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 468.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 22 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 39.1 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
Jód, én | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 15.5% | 244 g |
Mangán, Mn | 0.3071 mg | 2 mg | 15.4% | 5.8% | 651 g |
Réz, Cu | 131.2 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 762 g |
Molibdén, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 6.4% | 588 g |
Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 35.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 14 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1.8% | 2115 g |
Titan, te | 4.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10526 g |
Króm, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.5% | 1087 g |
Cink, Zn | 1.7606 mg | 12 mg | 14.7% | 5.6% | 682 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 25.8 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 2.1 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 264,4 kcal.
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
- 334 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal