Összetevők Házias sült
marhahús, 1 kategória | 216.0 (gramm) |
burgonya | 253.0 (gramm) |
hagyma | 30.0 (gramm) |
állati zsír | 12.0 (gramm) |
paradicsom szósz | 15.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húst adagonként 2-4 g tömegű 30-40 darabra, a burgonyát és a hagymát szeletekre vágjuk, majd a húst és a zöldségeket külön-külön megpirítjuk. A sült húst és a zöldségeket rétegesen az edényekbe helyezzük úgy, hogy a hús tetején és alján zöldségek legyenek, adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk és a húslevest (a termékeket csak folyadékkal fedjük le), fedjük le és pároljuk puhára. 5-10 perccel a párolás vége előtt fektess le egy babérlevelet. A sült húslevessel és körettel együtt edényekben kiengedjük. Az étel paradicsompüré nélkül is elkészíthető
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
Fehérjék | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
zsírok | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
Szénhidrát | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
Táplálékrost | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
Víz | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
Hamu | 2 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
B4-vitamin, kolin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
B9-vitamin, folát | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
C-vitamin, aszkorbin | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
H-vitamin, biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
PP-vitamin, NO | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
niacin | 3 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
Kalcium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
Magnézium, Mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
Nátrium, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
Kén, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
Foszfor, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
Klór, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 801.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 131.7 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
Jód, én | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
Lítium, Li | 68 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
Réz, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
Molibdén, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
Nikkel, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
Króm, kr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
Cink, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 12.8 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.9 g | max 100 г |
Az energiaérték 248 kcal.
Házias sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 11,1%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 25%, B12-vitamin - 53,3%, C-vitamin - 11,2%, PP-vitamin - 28,4 %, kálium - 32,4%, foszfor - 25,6%, vas - 16,1%, kobalt - 101%, réz - 26,7%, molibdén - 22,3%, króm - 30,2%, cink - 23,3%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A receptek összetevőinek kalóriái és kémiai összetétele házias sült 100 g-onként
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 248 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Házias sült, recept, kalória, tápanyagok