Egy ijesztő új betegség, amelyet ugyanaz a vírus okoz, amely a kergemarhakórt okozza, ezt a betegséget nevezikszarvasmarha-encephalitis. Azért nem részletezem, mi a vírus, mert a tudósok még mindig nem tudják, mi az.
Sok elmélet létezik arról, hogy milyen vírusról van szó, és ezek közül a leggyakoribb az, hogy ez egy prion – egy fehérje bizarr komponense, amely képes megváltoztatni az alakját, aztán élettelen homokszem, aztán hirtelen lesz belőle. élő, aktív és halálos anyag. De valójában senki sem tudja, mi az. A tudósok még azt sem tudják, hogyan kapják el a tehenek a vírust. Egyesek szerint a tehenek a hasonló betegségben szenvedő juhoktól fertőződnek meg, mások nem értenek egyet ezzel a véleménnyel. Az egyetlen dolog, amiről nincs vita, az a szarvasmarha-encephalitis terjedésének módja. Ez a betegség azért jellemző az Egyesült Királyságra, mert természetes körülmények között a szarvasmarhák legelnek, és csak füvet és leveleket esznek, a haszonállatokat pedig más állatok összezúzott darabjaival etetik, köztük az agyat, amelyben ez a vírus él. Így ez a betegség terjed. Ezt a betegséget még meg kell gyógyítani. Megöli a teheneket, és végzetes lehet más állatokra, például macskákra, nyércekre, sőt még a szennyezett marhahússal etetett szarvasokra is. Az embereknek hasonló betegségük van, az ún Cretzvelt-Jakob betegség (CJD). Sok vita és vita volt arról, hogy ez a betegség azonos-e a szarvasmarhák agyvelőgyulladásával, és hogy az emberek megbetegedhetnek-e a fertőzött tehénhús elfogyasztásától. Tíz évvel a szarvasmarhák agyvelőgyulladásának 1986-os felfedezése után brit kormánytisztviselők azt mondták, hogy az emberek nem kaphatják el a betegséget, és a CJD egy teljesen más betegség – tehát a marhahús biztonságosan fogyasztható. Elővigyázatosságból végül kijelentették, hogy az agyat, a mirigyek egy részét és a gerincen áthaladó ideg ganglionokat továbbra sem szabad megenni. Ezt megelőzően ezt a fajta húst főzéshez használták hamburgerek и piték. 1986 és 1996 között legalább 160000 1.5 brit tehénnél találtak szarvasmarha-encephalitist. Ezeket az állatokat elpusztították, és a húst nem használták fel élelmiszernek. Egy tudós azonban úgy véli, hogy több mint 1996 millió szarvasmarha fertőződött meg, de a betegség nem mutatott tüneteket. Még az Egyesült Királyság kormányának adatai is azt mutatják, hogy minden ismert beteg tehénre jut két olyan tehén, amelyről ismert, hogy nincs ismert betegsége. És ezeknek a fertőzött tehenek húsát élelmiszerként használták fel. XNUMX márciusában az Egyesült Királyság kormánya kénytelen volt beismerő vallomást tenni. Kijelentette, hogy valószínű, hogy az emberek tehenektől kaphatják el a betegséget. Ez végzetes hiba volt, mert emberek milliói ettek szennyezett húst. Volt egy négyéves időszak is, amely után az élelmiszergyártók megtiltották a felhasználást agy и idegek, miközben ezeket az erősen fertőzött húsdarabokat rendszeresen fogyasztották. Miután a kormány elismerte hibáját, továbbra is kitart amellett, hogy most teljes felelősséggel kijelenthető, hogy a hús minden veszélyes részét eltávolítják, így a marhahús fogyasztása teljesen biztonságos. Ám a vöröshús-értékesítésért felelős országos szervezet, a Húsellenőrzési Bizottság állat-egészségügyi szolgálatának elnöke egy magnós telefonbeszélgetésben elismerte, hogy a szarvasmarha-encephalitis vírusa mindenféle húsban megtalálható, még a sovány steakekben is. Ezt a vírust kis adagokban is meg lehet őrizni, de senki sem tudja biztosan megmondani, milyen következményekkel jár, ha kis adagot hússal fogyasztunk. Annyit tudunk, hogy tíz-harminc évbe telik, mire a szarvasmarhák agyvelőgyulladása, vagyis a CJD tünetei megjelennek az emberben, és ezek a betegségek egy éven belül mindig végzetesek. Örömmel hallja, hogy egyetlen esetről sem tudok, hogy valaki sárgarépamérgezésben halt volna meg.