Összetevők Füstölt tőkehaláta
| fehér répa | 2.0 (darab) |
| ecetes uborka | 50.0 (gramm) |
| hagyma | 1.0 (darab) |
| zöldborsó | 0.5 (szemcsés üveg) |
| tőkehal | 300.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 1.0 (darab) |
| napraforgóolaj | 3.0 (kanál) |
| asztali só | 0.5 (teáskanál) |
Az előállítás módja
Növényi olajban apróra vágott hagymát sütünk meg hámozott és apróra vágott tőkehal mellett. A megpucolt fehérrépát és az uborkát apró kockákra vágjuk. Fektessen fehérrépát, uborkát, hagymás halat és zöldborsót egy salátástálba, öntse fel növényi olajjal, fűszerekkel, díszítse főtt tojás szeletekkel és gyógynövényekkel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Fehérjék | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| zsírok | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| Szénhidrát | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| szerves savak | 30.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Víz | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| B4-vitamin, kolin | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| B9-vitamin, folát | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| H-vitamin, biotin | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Kalcium, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnézium, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Nátrium, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Kén, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Foszfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Klór, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Jód, én | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Mangán, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Réz, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdén, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Króm, kr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Cink, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.9 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 44.9 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 122,2 kcal.
Füstölt tőkehaláta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B12-vitamin - 16,7%, E-vitamin - 27,3%, PP-vitamin - 11,2%, foszfor - 12,7%, klór - 22,5 , 24,3, 90%, jód - 29,2%, kobalt - XNUMX%, króm - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijód-tironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a transzmembrán nátrium és a hormon transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához vezet, hipotireózis mellett, és lassítja az anyagcserét, artériás hipotenziót, növekedési retardációt és mentális fejlődést a gyermekeknél.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Saláta füstölt tőkehal / 100 g
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 122,2 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Füstölt tőkehaláta, recept, kalória, tápanyagok