Milliók kedvenc étele, olyan termék, amely a salátától a desszertig minden ételhez beszivárgott, sarokköve a húsevők étrendjében és méreg a vegetáriánusok számára. Fesztiválokat és internetes mémeket szentelnek neki. A szalonnáról van szó. Az egész bolygón szükséges és ízletes termék hírében áll, de még vele együtt is – ó boldogság! – van egy hasznos növényi iker.
Az Oregoni Állami Egyetem tudósai felfedezték, hogy állításuk szerint vegán szalonna. Körülbelül 15 évvel ezelőtt Chris Langdon, a Hal- és Vadvilágtudományi Kar kutatója megkezdte a vörös algák kutatását. A munka eredménye egy újfajta vörös ehető alga felfedezése volt, amely sütve vagy füstölve nagyon hasonlít a szalonnához. Ez a fajta vörös alga gyorsabban növekszik, mint más fajták, és a növényi táplálkozás fontos összetevőjévé válhat.
Az Atlanti- és a Csendes-óceán partjain (főleg az északi partokon, beleértve Izlandot, Kanadát és Írország egyes részeit, ahol évszázadok óta élelmiszerként és gyógyszerként használták) található ez az új ehető alga, amely vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak ahhoz. elképesztően egészséges. Történelmileg vadon élő táplálékforrásként és természetes gyógymódként szolgáltak a skorbut és a pajzsmirigy-rendellenességek megelőzésére. A legtöbb algához hasonlóan az ehető vörös algákat is lehet sütni vagy füstölni, és szárítva is jó. Sőt, szárítás után 16% fehérjét tartalmaznak, ami határozottan növeli előnyüket a vegán és vegetáriánus húspótlók keresésében.
Kezdetben a vörös algáknak a tengeri csigák táplálékforrásának kellett volna lenniük (ez volt a tanulmány célja), de miután felfedezték a projektben rejlő üzleti lehetőségeket, más szakemberek is csatlakoztak Langdon tanulmányához.
„A vörös alga egy szuperélelmiszer, amelynek tápértéke kétszerese a kelkáposztának” – mondja Chuck Toombs, az Oregoni Egyetem Üzleti Főiskola szóvivője, és egyike azoknak, akik a projekt előrehaladtával csatlakoztak Langdonhoz. "És annak köszönhetően, hogy egyetemünk felfedezte az öntenyésztő algákat, lehetőségünk nyílik Oregon új iparágának beindítására."
Az ehető vörös algák valóban hatással lehetnek a többség tudatára: egészségesek, egyszerűen és olcsón előállíthatók, jótékony hatásuk tudományosan igazolt; és van remény arra, hogy egy napon a vörös algák olyan függönnyé váljanak, amely elzárja az emberiséget az állatok tömeges lemészárlásától.