A sorfoltos alacsony toxicitású mérgező gombának számít. Ez a termőtest, más néven tönkrement sor, a gyomor-bélrendszeri mérgezés okozója. Ezért tudnia kell, hogyan néz ki egy gomba, hogy ne keverje össze egy ehető fajjal, és ne tegye a kosarába.
Ryadovka shod, ő matsutake – egy ehető és ritka termőtestfajta, amelyet a Távol-Keleten igen nagyra értékelnek. Ez egy finom gomba, amelyet széles körben használnak a főzés során Koreában, Kínában, Japánban és Észak-Amerikában. Kitűnő íze és finom fenyő illata van.
Foltos sor: fotó, leírás és terjesztés
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a foltos sor részletes leírásával.
[ »»]
Latin név: Tricholoma pessundatum.
Család: Közönséges (Tricholomovye).
Szinonimái: romos evezés, hullámos lábú evezés, foltos evezés, Gyrophila pessundata.
Kalap: félgömb alakú vagy domború, 4-15 cm átmérőjű. A kor előrehaladtával a sapka ellaposodik, lapossá válik, néha enyhe bemélyedés van a közepén. Felülete sima, vörös-barna vagy sárgásbarna, világosabb bordás szegéllyel. Megnövekedett páratartalom mellett a termőtest kalapja nyálkásodik.
Láb: 3-6 cm magas és legfeljebb 2 cm vastag, hengeres, lefelé kissé kiszélesedő, sima, rostos, néha üreges. A felső részen jól látható egy halvány világos zóna, amely a szár alsó része felé barnásodik.
Pép: leggyakrabban fehér, néha világosbarna árnyalat van. Íze és illata lisztszerű, de nem markáns, enyhén kesernyés.
Nyilvántartások: gyakori, a szárhoz tapad vagy rovátkolt. Fiatalon fehéres, idősebb példányokon sárgás. A foltos sorban a főlemezeken kívül több lemez is található.
Ehetőség: mérgező gomba.
Kínálunk egy fotót egy fenyvesben készült foltos sorról:
Hasonlóságok és különbségek: ez a fajta termőtest összetéveszthető a nyárfa evezéssel – egy ehető gombafajtával. Ez utóbbit a kupak sima felülete különbözteti meg, amely szintén megfelelő alakú. Ezenkívül a nyárfa evezés gyakorlatilag nem található lombhullató és tűlevelű erdőkben.
Terjedés: Európa és Közép-Amerika vegyes és tűlevelű erdőiben csoportosan nő. A termőidő szeptembertől októberig tart, néha novembert is elfoglal, ha az időjárás kedvező.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Lábas evezés: fotó, leírás és alkalmazás
Maga a „matsutake” név japánul „fenyőgombát” jelent. A megfelelő jellegzetes életkörülményekre keresztelték el. Tehát a matsutake gomba kizárólag fenyő- és fenyő-tölgyes erdőkben nő.
Latin név: Tricholoma caligatum
Család: Rendes.
Szinonimái: matsutake, fenyőgomba, fenyő szarv.
Kalap: széles, 6-20 cm átmérőjű, vastag, húsos. Félkör alakú, az életkor előrehaladtával lapos-domborúvá válik, közepén gumóval. Színe a barnás-szürkétől a barnás-gesztenyéig változik. A sapka felületét kis selymes pikkelyek borítják, amelyek világosabb háttéren helyezkednek el. A szélei leggyakrabban repedezettek, amivel kapcsolatban látszik a fehér hús.
Láb: magas, elérheti a 20 cm-t, vastag – 2,5 cm-ig, enyhén kiszélesedett, gyakran ferde, a talajhoz közel süllyed, bár biztonságosan a gyökéren tartja. A gomba lábának felső részét fehér cipő béleli, majd gyűrűs szoknya van. A gyűrű alatt a láb barna színű, feltűnő fehér foltokkal.
Pép: fehér, sűrű, enyhe fahéj illata van.
Nyilvántartások: könnyű, gyakori, a lábhoz tapad. A fiatal példányokon védőfólia van, amely alatt a lemezek el vannak rejtve.
Alkalmazás: jó ízű, nagyra értékelik a japán, kínai és koreai konyhában. A hőkezelés után kellemes édeskés utóíz marad. Megsütjük, főzzük, pácoljuk, sózzuk is. A Matsutake egy speciális antibiotikumot tartalmaz, amely daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Ehetőség: egy ehető gomba, bár kevéssé ismert, kiválóan alkalmas különféle feldolgozási eljárásokra.
Terjedés: Kelet- és Nyugat-Európa, Kanada, USA, Japán, Kína és Korea területén. Hazánkban a patkós evezés főként Kelet-Szibériában, az Urálban, valamint a Primorszkij és Habarovszk területén található. A gomba nagy kolóniákban nő, úgynevezett „boszorkányköröket” alkotva. A szár mélyen a talajban ül, tűréteg és lehullott levelek alatt rejtőzik. A fenyő- és fenyő-tölgyeseket kedveli, egész ősszel termést hoz. A gomba jól tűri az apró fagyokat, kedvező körülmények között gyűjtése még november hónapban is folytatódik.
Az egyértelműség kedvéért egy cipősor fényképét is ajánljuk: