Ryadovka Gulden (Tricholoma guldeniae) fotó és leírás

Rowhead Gulden (Tricholoma guldeniae)

:

• Tricholoma guldenii

A faj nevét Gro Gulden (Gro Sissel Gulden) norvég mikológusról kapta. A „Tricholoma guldenii” szinonimáival jelölve – hibás név (helytelen végződés), egyes forrásokban megtalálható.

fej 4-8 (10) cm átmérőjű, fiatalon kúpos, harang alakú, korában elterülő, gyakran gumós, száraz, nedves időben ragadós. A kupak szélét először meghajlítják, majd simítják vagy akár be is tekerik. A kupak színe sugaras sötétszürke, sötét olívaszürke, világos alapon helyenként szinte fekete szálasság, mely sárga, olíva és zöldes árnyalatú lehet.

Pép fehéres, szürkés, sárgás-zöldes; mély elváltozásokban, idővel gyakran markánsan szürke. Illata gyenge lisztes, íze lisztes, lágy.

Records bevágással vagy foggal, meglehetősen széles és nem gyakori, fehéres, szürkés, sárgás-zöldes, sőt enyhén halvány árnyalatú.

Fagyok után találkoztam olyan egyedekkel, amelyeknél a lemezek részben krémes-rózsaszín színűek voltak. Az életkor előrehaladtával észrevehetően nő a szürkeség vagy a sápadtság, előfordulhat sárgásság, főleg ha kiszárad, és főleg a sapka széle mentén, de minél hidegebb az idő, annál kevésbé érezhető mindez, főleg a szürkeség.

A sérült helyeken általában szürke szegéllyel rendelkeznek. A lemezek szürke szegélye is megjelenik az életkorral, de nem minden populációban figyelhető meg, sőt egy populációban sem minden évben.

spórapor fehér.

Vita hialin vízben és KOH-ban, sima, nagyon változatos, mind méretben, mind formában, egy szűrésben szinte gömb és ellipszoid is van, [1] szerint 6.4-11.1 x 5.1-8.3 µm, átlagértékek 8.0-9.2 x 6.0-7.3 µm, Q = 1.0-1.7, Qav 1.19-1.41. Saját mérésem 4 gombamintán (6.10) 7.37 – 8.75 (9.33) × (4.72) 5.27 – 6.71 (7.02) µm; Q = (1.08) 1.18 – 1.45 (1.67) ; N=194; Me = 8.00 × 6.07 µm; Qe = 1.32;

Láb 4-10 cm hosszú, 8-15 mm átmérőjű, fehér, fehéres, gyakran sárgászöldes árnyalatú, egyenetlen, foltos. Többnyire kúpos, a töve felé elkeskenyedő, de fiatal egyedeknél az alsó harmadában gyakran kiszélesedik. Vannak teljesen sima lábú és markáns rostos-hámlású, világos pikkelyű és sötétszürke példányok is, míg ugyanabban a populációban lehetnek eltérő szerkezetű és megjelenésű lábakkal.

A Gulden sor szeptember második felétől novemberig nő. Az [1] szerint lucfenyővel rendelkező erdőkben él, de találtak leleteket elegyes erdőkben is fenyővel, tölgygel, nyírral, nyárral/nyárfával és mogyoróval. De nincs bizonyíték arra, hogy ez a faj mikorrhizát képez ezekkel a fákkal. Az én esetemben gombát egy vegyes erdőben találtak lucfenyővel, nyírfával, nyárfával, mogyoróval, hegyi kőrissel. A leletek egy része a fenyők alatt volt, de egy kör egyértelműen egy fiatal mogyoróbokor körül volt, de volt egy lucfenyő is körülbelül három méterrel arrébb. Minden esetemben a lombos sor – Tricholoma frondosae – élőhelyei közelében nőtt, helyenként szó szerint keveredve.

• Sorszürke (Tricholoma portentosum). Nagyon hasonló megjelenés. Azonban a fenyőhöz kötődik, és homokos talajon mohában nő, ezért biotópban gyakorlatilag nem metszi a Gulden-sorokat, amelyek általában agyagos vagy meszes talajon nőnek. A faj sajátossága a világos lemezek, esetleg sárgás és zöldes tónusokkal, de szürke tónusok és szürke szegély nélkül. Bár fagy után a tányérokban szürke tónusok jelenhetnek meg ennél a fajnál. Egy másik fontos különbség az észrevehetően kisebb spórák.
• A sor piszkossárga (Tricholoma luridum). Külsőleg is nagyon hasonló, még jobban hasonlít a szürke sorhoz. Sötétebb barna-szürke tónusokban különbözik a tányérokban. Különböző források komoly zűrzavart hoznak ehhez a fajhoz, hiszen a skandináv országokban ezen a néven szerepelt a Gulden-sor, mielőtt Morten Christensen 2009-ben leírta volna. Így írja le például a [2], sőt , M.Christensennel együttműködve, aki később szétválasztotta. A valódi T.luridum fajt eddig csak Közép- és Dél-Európa hegyvidéki részén találták meg, az Alpoktól délre, elegyes erdőkben, ahol a meszes talajon bükk, lucfenyő és fenyő is előfordul [1] . Nem telt el azonban elég idő ahhoz, hogy megbízhatóan megállapítsuk korlátozott élőhelyét. Ennek a sornak a spórái átlagosan nagyobbak, mint a T. guldeniae-é, és kisebb méretváltozást mutatnak.
• Sor hegyes (Tricholoma virgatum). Ez az ehetetlen, enyhén mérgező sor, amely szintén társult, beleértve a lucfenyőt is, némi interferenciával, a Gulden-sorhoz hasonló fajoknak tulajdonítható. Megkülönböztethető a kupakon kifejezett éles gumó, ragyogó selymesszürke szín, sárga és zöld árnyalatok nélkül, valamint keserű, akár fűszeres íz. A kalapját enyhe pikkelyesség is jellemzi, ami a Gulden sorban nem fordul elő.
• Sötét sor (Tricholoma sciodes). Ez az ehetetlen sor nagyon közel áll az előző hasonló fajhoz, a hegyessorhoz. Ugyanazok a megkülönböztető jegyei, de előfordulhat, hogy a gumó nem olyan hegyes, és a színe sötétebb. Íze először enyhének, míg kellemetlennek tűnik, de aztán tiszta, először kesernyés, majd fűszeres utóíz jelenik meg. A bükkkel mikorrhizát képez, így a Gulden sor közelében minimális az esélye, hogy megtalálja.

A Row Gulden egy feltételesen ehető gomba. Véleményem szerint kulináris tulajdonságait tekintve nem különbözik a szürke sortól (serushka), és minden formában nagyon finom, különösen pácban és pácban, előzetes forralás után.