A Ryadovkovye család több mint 100 féle termőtesttel rendelkezik. A galambevezős (kék) ebbe a családba tartozó ehető galócagomba. Meglehetősen ritka, ezért elsősorban a gombászok körében értékelik, akik jól ismerik.
Az alábbiakban egy galambsor részletes leírása és fotója található, amely segít a kezdő gombászoknak megismerkedni megjelenésével és egyéb jellemzőivel.
A galambsor leírása és a fehér fajtától való eltérések
Latin név: Tricholoma columbetta.
Család: Rendes.
Szinonimái: kékes sor.
[ »»]
Kalap: félgömb vagy harang alakú, húsos, átmérője elérheti a 12 cm-t is. Ahogy öregszenek, a kupak kinyílik és lapossá válik, szélei pedig lehajlanak. A központban gyakran látható egy kis gumó. Felülete ragadós, fiatal példányokon sugárirányban rostos, világos pikkelyek jelenlétével. A sapka színe fehér, néha rózsaszínes vagy kékes foltokkal.
Láb: magassága 10 cm-ig, vastagsága legfeljebb 3 cm, lekerekített, egyenletes vagy lefelé keskenyedő. Felülete selymes, sima, rostos, belül sűrű. A kékes sor szárának színe fehér, a tövénél világos kékes-zöld árnyalat észlelhető.
Pép: rugalmas, sűrű, húsos, fehér színű. Illata és íze kellemes, de alig észrevehető. Levegővel érintkezve a gomba pépje rózsaszín árnyalatot kap, és magas hőmérséklet hatására vörössé válik.
Nyilvántartások: szabad, széles, gyakori, fiatalon fehér, és idővel vörösesbarna színt kap.
Ehetőség: ehető gomba.
Alkalmazás: alkalmas különféle ételek és előkészületek készítésére a téli időszakra. A galambsor jó levesekben és szószokban. Tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt pácolt vagy sós snack formájában. A gyümölcstestet is szárítják a hosszú távú tárolás érdekében. Sok tapasztalt gombaszedő megjegyzi, hogy ez a gomba egyedi ízt ad a húsételeknek. Főzés előtt azonban hideg vízbe kell áztatni, majd legalább 15 percig forralni. Fiatal és kifejlett példányokat egyaránt felhasználnak táplálékként. Ezenkívül még azok a termőtestek is alkalmasak a feldolgozásra, amelyek túlélték az első fagyokat. Az ilyen ízminőségek arra ösztönzik a „csendes vadászat” kezdő szerelmeseit, hogy minden bizonnyal tanulmányozzák a galambsor gomba leírását és fényképét, hogy ne veszítsék szem elől az erdőben.
Hasonlóságok és különbségek: ez a faj a fehér sorhoz (Tricholoma album) hasonlít – veszélyes mérgező gomba. A galambsor és a fehér fajta közötti különbségek azonban meglehetősen könnyen észrevehetők. Ez utóbbiból éles undorító szag árad, ami segít meghatározni a gomba ehetőségét.
Terjedés: a kékes sor meglehetősen ritka faj a családjában. A gomba főleg vegyes és lombhullató erdőkben nő. Leggyakrabban nyírfák és tölgyek közelében látható. Néha legelőkön, réteken is megtelepedhet. Egyedül vagy kis csoportokban nő augusztustól szeptemberig.
Javasoljuk, hogy nézzen meg néhány további fotót a galambsorról, lehetővé téve, hogy részletesebben megvizsgálja megjelenését:
Ne feledje, hogy minden gombásznál érvényes a szabály: „ha nem vagy biztos benne, ne vedd!” vonatkozik. Ellenkező esetben egészségét, sőt életét is veszélyeztetheti. Azoknak, akik még csak most kezdik a gombász útját, azt tanácsoljuk, hogy tapasztalt kollégákat vigyenek magukkal az erdőbe, vagy korlátozódjanak az ismertebb és felismerhetőbb termőtestfajtákra.