Társult anyagok
Melyik kenyér egészségesebb - száraz vagy friss? Hány darabot lehet enni ebéd közben anélkül, hogy károsítaná az alakját? És mi az a tiszta címke?
A főtechnológus válaszol a nőnapi olvasók kérdéseire »Irina Vasilieva és az orvostudományok jelöltje, pszichoterapeuta, táplálkozási szakember, Mihail Gavrilov, a fogyás egyedülálló módszerének szerzője.
1. kérdés: Oroszországban szokás bármilyen étel mellé tálalni kenyeret, de van -e arányos kenyérfogyasztás, hány darabot lehet enni naponta anélkül, hogy károsítaná az alakját?(Olga Trifonova, 26 éves, a körömszolgáltatás mestere)
„A táplálkozási szakértők egyértelműen válaszolnak erre a kérdésre: a kenyér más, a leghasznosabb - rozs, zab, teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú és természetes adalékanyagokkal: aromás gyógynövények, fűszerek, gabonafélék. Az ilyen kenyér egész nap energiával telít, vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagodik, javítja az emésztést, normalizálja az anyagcserét, és soha nem okoz túlsúlyt. Az egészséges kenyér napi bevitele 6-9 szelet, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a kenyeret fűszernövényekkel és zöldségekkel kombinálják, a közönséges friss uborkát pedig ropogós kéreg ideális kiegészítésének nevezik. A durva rost és a nagy mennyiségű folyadék az uborkában csökkenti a kenyér glikémiás indexét, a vércukorszint fokozatosan emelkedik, és hosszú ideig teltségérzetet biztosít. „
„Az idők változnak, a bizalom megmarad. Bízzon a kenyerében! ” - tanácsolják szakértőink.
2. kérdés. A polcokon a rengeteg kenyér szó szerint minden nap növekszik, hogyan válasszunk igazán egészséges kenyeret, mire kell figyelni vásárláskor?(Anna Fisko, 32 éves, művészeti kritikus)
„A kenyér kiválasztásakor figyelmesen olvassa el a termék összetételét, részesítse előnyben a természetes összetevőket, a „tiszta címke” a modern pékség egyik trendje. További plusz mindig a korpa és a rozsrost lesz, jó, ha a kenyér természetes indulókultúrák alapján, hagyományos technológiával készül, mindenféle gyorsító, javító és fehérítő nélkül. A kenyértermékek gyártói egyre gyakrabban tüntetik fel a csomagolásban a rostszintet, az egészséges kenyérben ez nem kevesebb, mint 6%, az étrend magas élelmi rosttartalma segít megelőzni a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket, tisztítja a szervezetet, csökkenti a koleszterinszintet. . "
3. kérdés. A közelmúltban a sajtó aktívan vitatja a cöliákia és a gluténmentes diéta problémáját, kinek szánják a gluténmentes termékeket? (Alla Juspusova, 38 éves, ügyvéd)
„A glutén összetett fehérje, amely a legtöbb gabonafélének része. A modern orvostudományban részletesen leírják az emésztési zavarokat - a cöliákiát -, amelyekben a glutén és a kapcsolódó gabonafehérjék nem asszimilálódnak. Világos, hogy ilyen betegség esetén a közönséges kenyeret nem ajánlott fogyasztani; az úgynevezett gluténmentes étrendet jelzik. A gluténintoleranciáról azonban csak orvos tehet következtetést egy speciális orvosi vizsgálat után. „
Kérdés 4. A száraz ropogós kenyér egyre inkább értékesítésre kerül, és sokan biztosak abban, hogy az ilyen kenyér egészségesebb, mint a hagyományos kenyér, mi a különbség a hagyományos kenyérszeletek és a hosszú eltarthatóságú kenyerek között? (Inna Shirokova, 41 éves, háziasszony)
„A táplálkozási szakemberek általában nem bánják a szárított gabonatermékeket, de a cipók előnyei, mint maga a kenyér, az összetételtől és az elkészítési módtól függenek. Válasszon természetes alapanyagú, magas rozs-, zab- vagy hajdinaliszt tartalmú, egészséges adalékanyagokat tartalmazó kenyeret. A vacsoraasztalnál természetesen nem nélkülözheti a friss, aromás kenyeret, de a száraz kenyér egy többnapos kiránduláshoz bőven alkalmas. "
- További információ az ízletes és egészséges kenyérről a JSC „CARAVAY” hivatalos honlapján: