Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 208 | Kcal 1684 | 12.4% | 6% | 810 g |
| Fehérjék | 21.2 g | 76 g | 27.9% | 13.4% | 358 g |
| zsírok | 13.7 g | 56 g | 24.5% | 11.8% | 409 g |
| Víz | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3552 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kén, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 10.2% | 472 g |
Az energiaérték 208 kcal.
Az energiaérték vagy a fűtőérték az emberi szervezetben az élelmiszerből az emésztési folyamat során felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kcal-t „ételkalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kilo)kalóriában történő megadásakor a kilo előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékeinek részletes táblázatai megtekinthetők.
Tápérték - szénhidrátok, zsírok és fehérjék a termékben.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - az élelmiszer olyan tulajdonságainak összessége, amelyeknél a jelenlét fiziológiailag kielégíti az emberi szükségleteket a szükséges anyagokban és energiában.
Vitaminok, az ember és a gerincesek többségének étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitaminszükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen vitaminokkal ellentétben az erős melegítés megsemmisíti. Számos vitamin instabil és „elveszik” az étel főzése vagy feldolgozása során.