Saláta brokkolival és gombával
Elkészítés:
A brokkolit és az édesköményt sós vízben 3-4 percig főzzük, leszűrjük és félretesszük, a vizet ne öntsük ki. A vizet ismét felforraljuk, és a tésztát félig főzzük, lecsepegtetjük, a víz egy részét megspóroljuk. Amíg a tészta fő, hevítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és pirítsuk meg a fokhagymát, a citromhéjat és a pirospaprikát 3-4 percig, kevergetve, hogy elkerüljük a fokhagyma túlsülését. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a shiitake gombát, és pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a brokkolit, az édesköményt és a friss kakukkfüvet, és tovább pároljuk. Hozzáadjuk a tésztát, a fél petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adjunk hozzá a tésztavízből. Vegyük le a tűzről, keverjük meg és hagyjuk kihűlni, tálalás előtt keverjük össze morzsolt ricotta sajttal.
Bon étvágy!