tartalom
Leírás
A kígyógyümölcs egy egzotikus trópusi növény a Palm családból. A kígyó gyümölcs hazája Délkelet -Ázsia. Malajziában és Thaiföldön a termést júniustól augusztusig szüretelik, Indonéziában a pálmafa egész évben gyümölcsöt hoz. Úgy tartják, hogy a legfinomabb gyümölcs Balin és Jáván, Yogyakarta közelében nő. Ezeket a gyümölcsöket más országokban kevéssé ismerik szállításuk összetettsége miatt - A kígyó gyümölcse nagyon gyorsan romlik.
A növény néven is ismert: angolul beszélő országokban - kígyógyümölcs, Thaiföldön - sala, rakum, Malajziában - salak, Indonéziában - salak.
A Baltic Snake gyümölcspálma akár 2 méter magasra is megnő, és legalább 50 évig képes termeszteni növényeket. A levelek csúcsosak, legfeljebb 7 cm hosszúak, a felső oldalon fényesen zöldek, az alján fehéresek. Tövis nő a levélnyélen és a levelek tövén. A pálmafa törzse is szúrós, pikkelyes lemezekkel.
A virágok nőstények és hímek, barna színűek, vastag fürtökben gyűlnek össze, és a föld tövének közelében, a törzsön alakulnak ki. A gyümölcsök körte alakúak vagy oválisak, tövükben ék alakban kúposak, fürtökben nőnek egy pálmafán. Gyümölcsátmérő - akár 4 cm, súlya 50-100 g. A gyümölcsöket szokatlan barna bőr borítja, kis tövisekkel, hasonlóan a kígyó pikkelyeihez.
A gyümölcs pépje bézs színű, egy vagy több részből áll, amelyek szorosan kapcsolódnak egymáshoz. A pép minden szegmensén belül 1-3 nagy ovális alakú barna csont található. A kígyó gyümölcse frissítő ízű, hasonlóan a banános ananászhoz, amely kiegészíti a dió könnyű ízét és aromáját. Az éretlen gyümölcsök magas csersavtartalma miatt nagyon fanyar ízűek.
Az indonéz szigeteken ezt a növényt széles körben termesztik nagy ültetvényeken, ez biztosítja a lakosok fő jövedelmét és segíti a helyi gazdaság fejlődését. A pálmafákat speciális tenyésztő faiskolákban termesztik, amelyekhez csak kiváló minőségű magokat használnak.
A szülőfákat több szempont alapján választják ki: hozam, jó növekedés, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képesség. A már megtermett, több hónapos palántákat ültetvényekre ültetik.
A lakók pálmafákat ültetnek sövényként házuk kerületére, és aprított tüskés levelekből készítenek kerítéseket. A pálmatörzsek nem alkalmasak építőanyagként, de néhány kéregfajta kereskedelmi értékű. Az iparban pálma levélnyéleket használnak eredeti szőnyegek szövésére, a házak tetejét pedig levelek borítják.
A kígyó gyümölcse nagyon hasonlít egy másik rákhoz. Nagyon hasonlítanak egymásra, de a rakam vörös héja és koncentráltabb íze van. A kígyó gyümölcs más elnevezései: zsír, kígyógyümölcs, rakum, salak.
Összetétel és kalóriatartalom
A kígyó gyümölcse számos nagyon hasznos anyagot tartalmaz-béta-karotint, C-vitamint, fehérjéket, szénhidrátokat, élelmi rostokat, kalciumot, foszfort, vasat és tiaminot.
- Kalóriatartalom 125 kcal
- Fehérje 17 g
- Zsír 6.3 g
- Víz 75.4 g
A kígyó gyümölcs előnyei
A kígyó gyümölcsei sok hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek az emberi test számára szükségesek. 100 g kígyógyümölcs 50 kcal-t tartalmaz, C-vitamint, béta-karotint, rostot, ásványi anyagokat, foszfort, vasat, kalciumot, szerves savakat, polifenolvegyületeket és sok szénhidrátot tartalmaz. A gyümölcsökben az A -vitamin ötször több, mint a görögdinnyében.
A tanninok és a tanninok hozzájárulnak a káros anyagok szervezetből történő eltávolításához. A kalcium javítja a haj, a csontok és a körmök állapotát. Az aszkorbinsav erősíti az immunrendszert, és segít a szervezetnek ellenállni a vírusoknak és fertőzéseknek.
A gyümölcsök rendszeres fogyasztása javítja a látást és jótékony hatással van az agyra, az étkezési rostok jótékonyan hatnak az emésztőrendszerre, és segítenek a székrekedésben.
A kígyó gyümölcshéja pterostilbene-t tartalmaz. A gyümölcsök jó antioxidánsok és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, jó megelőzésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és a cukorbetegség szempontjából, serkentik a sejtek regenerálódását, szabályozzák a test víz- és hormonháztartását, javítják a memóriát, csökkentik a vér koleszterinszintjét, jótékony hatásúak. hatása az idegrendszerre és elnyomja a menopauza tüneteit.
A héjból külön főzet készül, amely felvidítja és segíti a stresszt.
A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- vérzéscsillapító
- vérzéscsillapító
- hasmenés ellenes
- összehúzó
Ellenjavallatok
Nem ajánlott Snake gyümölcsöt enni egyéni intolerancia esetén. Ha ez az első alkalom, amikor megpróbálja a gyümölcsöt, nem ehet sokat, próbáljon meg várni. Ha a test normálisan reagált, folytathatja a Snake gyümölcs fogyasztását, de mindenesetre nem szabad túl sokat enni.
Az éretlen gyümölcsöket nem szabad lemosni tejjel, és általában nemkívánatos, hogy felvegyük őket az étrendbe, nagy mennyiségű cserzőanyagot tartalmaznak, amelyek a szervezetben kötődnek a rostokhoz és sűrű masszává alakulnak, megmaradnak a gyomorban. Ebben az esetben, ha egy személy gyenge gyomor -bél motilitással és alacsony savassággal rendelkezik, székrekedés és bélelzáródás kezdődhet.
Alkalmazás az orvostudományban
A növény gyümölcsét, héját és leveleit számos egészségügyi probléma kezelésére használják:
- aranyér
- székrekedés
- vérzés
- rossz látás
- a belek gyulladása és irritációja
- gyomorégés
- A gyümölcs hazájában a terhes nők gyakran használják toxikózissal járó hányinger ellen.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a Snake gyümölcsöt
Gyümölcs vásárlásakor fontos a megfelelő választás, nehogy zöldek vagy romlottak legyenek:
- az érett gyümölcs kellemes és gazdag aromával rendelkezik;
- érett, sötét árnyalatú kígyó gyümölcs héja - a lila vagy rózsaszín héj azt jelzi, hogy a gyümölcs éretlen;
- a kisebb gyümölcsök édesebbek;
- megnyomásakor a Kígyó gyümölcs legyen kemény, puha, túlérett és korhadt gyümölcs;
- éretlen Baltic Snake gyümölcs savanyú, íztelen és keserű.
- Nagyon fontos a jó higiénia fenntartása és a gyümölcsök mosása evés előtt. Ha a kígyó gyümölcsöt egy másik országba szállítják, vegyszerekkel kezelhető, hogy frissek maradjanak, amelyek lenyelve mérgezést okozhatnak.
A gyümölcsöket hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolják. A friss kígyó gyümölcs nagyon gyorsan romlik, ezért a lehető leghamarabb meg kell enni vagy főzni.
Hogyan kell enni a Snake gyümölcsöt
A gyümölcs héja, bár keménynek és szúrósnak tűnik, vékony sűrűségű, és érett gyümölcsében meglehetősen könnyen elhagyja. A héjat héjként hámozzák le a főtt tojásokról. Ha ez az első alkalom, hogy találkozik a kígyó gyümölccsel, akkor a legjobb mindent gondosan megtenni, hogy ne szúrja a töviseket a bőrön. A gyümölcsök tisztítását az alábbiak szerint végezzük:
- vegyen egy kést és egy vastag ruhás konyharuhát;
- tartsa a gyümölcsöt egy törülközővel, és óvatosan vágja le a teteje éles hegyét;
- vágja le a héjat késsel, és végezzen hosszanti vágásokat a Kígyó gyümölcsszelvények között;
- fogja meg a héjat késsel vagy körmével, és óvatosan távolítsa el;
- Osszuk szét a hámozott gyümölcsöt, és távolítsuk el a magokat.
Főzés alkalmazások
A Snake gyümölcs gyümölcseit nyers formában fogyasztják, lehámozzák, salátákat, különféle ételeket készítenek, párolt gyümölcsöket, zselét, lekvárokat, befőtteket, turmixokat, éretlen gyümölcsöket pácolnak. Indonéziában a gyümölcsökből cukrozott gyümölcsöket készítenek; éretlen gyümölcsökből fűszeres salátát készítenek. A diétás menüben sárgarépalével kevert kígyó gyümölcslevet használnak.
Thaiföldön mártásokat, kekszeket és különféle ételeket készítenek gyümölcsökből, amelyeket hőkezelnek. Balin, Sibetan faluban a gyümölcsökből egyedülálló Salacca bor bali ital készül, amelyre kereslet van a turisták és az eredeti alkoholos italok ínyencei körében. Indonéziában a Snake gyümölcsöt cukorban forralják, az éretlen gyümölcsöket pedig 1 hétig só, cukor és forralt víz pácában tartják.