1. Fűszerek Ha hibázott az ízesítők mennyiségével vagy megválasztásával, nem baj, most már csak egyensúlyba kell hozni az étel ízét. Túl sós? Sózott zöldségpörkölt, leves vagy szósz menthető burgonyával. Tegyen néhány durvára vágott burgonyadarabot az edénybe, és várja meg, amíg megfő, majd vegye ki. A burgonya nagyon jól felszívja a sót. Ha olyan ételt készít, amely nem tartalmaz burgonyát, adjon hozzá néhány fő összetevőt. Túl édes? A savas ételek, például a citromlé vagy a balzsamecet segítik az édes íz egyensúlyát. Túl savanyú? Adjon hozzá valami édeset, például gyümölcsöt, steviát, agave nektárt vagy mézet. Túl keserű? Ismét a savas ételek segítenek. Az edényt meglocsoljuk citromlével. Van egy ízetlen étele? Adj hozzá sót! A só lehetővé teszi, hogy az étel felfedje ízét. Túl csípős? Adjunk hozzá valami hideget, például avokádót vagy tejfölt. Az összes hiba egyidejű elkerülése érdekében fokozatosan adjon hozzá fűszereket az ételhez, és folyamatosan ízesítse. 2. Leégett? Ha csak a serpenyő alján égett meg valami, akkor gyorsan tegye át a tartalmát egy másik serpenyőbe, és folytassa a főzést. És ha a kész étel égett szagú, adjon hozzá savanyú vagy édes ízű terméket. Vagy válassza ki a megfelelő fűszereket ehhez az ételhez, és kezdje el apránként hozzáadni őket, keverje meg, és kóstolja meg, mi történik. A megégett tofudarabok vagy sült burgonya széleit egyszerűen óvatosan levághatja. 3) Túl sok víz gabonafőzés közben? Ha a gabonafélék már megfőttek, és még maradt víz a serpenyőben, csökkentse a hőt, és fedő nélkül pároljuk pár percig, amíg a víz el nem párolog. Figyelje a folyamatot, hogy a gabonafélék ne forrjanak fel. 4) Furcsa saláta? Miután alaposan megmosta a salátaleveleket, feltétlenül törölje szárazra, különben az öntet a tál alján marad. Használhat speciális gyógynövényszárítót vagy papír konyharuhát. A zöldeket egy törülközőbe forgatjuk, megfogjuk a törülköző széleit, és néhányszor rázogassuk a fejünkön. Játék közben is lehet főzni. 5) Megemésztetted a zöldségeket? A túlfőtt zöldségekből pürét, pasztát vagy szószt készíthetünk. Tegye a zöldségeket turmixgépbe, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, gyógynövényeket és fűszereket, és turmixolja össze a kívánt állagúra. 6) Túlfőzted a burgonyát? Ezután az első lehetőség a püré elkészítése. Második lehetőség – vágja szeletekre a burgonyát, tegye egy tálba, öntsön növényi olajat, sót, borsot, és süsse egy serpenyőben aranybarnára. 7) Ó, hol vagy, étvágygerjesztő aranykéreg? A titok egyszerű: mielőtt elkezdesz sütni valamit, melegítsd fel a serpenyőt (3-5 percig). Nagyon melegnek kell lennie – éreznie kell a belőle áradó meleget. Csak ezután adjunk hozzá olajat. A zöldségeket legjobb nagy serpenyőben megsütni – kell nekik hely, mert a hőkezelés során levet ereszt. Mindannyian követünk el hibákat főzés közben. Ez jó. Ne add fel! Egy kis ügyesség, ravaszság, és sikerülni fog! Sok szerencsét! Forrás: myvega.com Fordítás: Lakshmi
2022-11-11