Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 816 kCal | 1684 kCal | 48.5% | 5.9% | 206 g |
| Fehérjék | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 0.2% | 5429 g |
| zsírok | 90 g | 56 g | 160.7% | 19.7% | 62 g |
| Víz | 5.5 g | 2273 g | 0.2% | 41327 g | |
| Hamu | 3.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 1.4% | 882 g |
| PP-vitamin, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.2% | 6667 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 15 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Kalcium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Nátrium, Na | 1170 mg | 1300 mg | 90% | 11% | 111 g |
| Foszfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.2% | 5333 g |
| Klór, Cl | 1837 mg | 2300 mg | 79.9% | 9.8% | 125 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Jód, én | 9.7 μg | 150 μg | 6.5% | 0.8% | 1546 g |
| Réz, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 85 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 40 g | max 18.7 г | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 9.5 g | tól 11.2 a 20.6 | 84.8% | 10.4% |
Az energiaérték 816 kcal.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.