Az Aarhusi Egyetem tudósai a kávé szaglásra és ízérzékelésre gyakorolt hatását vizsgálták. Felfedezték, hogy ez az ital képes befolyásolni az ízérzékelést. Így az édes étel még édesebbnek tűnik, ha egy csésze kávé mellé eszi.
Vizsgálatukban 156 alany vett részt, kávéfogyasztás előtt és után tesztelték szaglásukat és ízérzetüket. A kísérlet során egyértelművé vált, hogy a kávé illatát ez nem befolyásolja, hanem az ízérzet - Igen.
"A kávéfogyasztás után az emberek érzékenyebbek az édességekre és kevésbé érzékenyek a keserűségre" - mondja Alexander Vik Fieldstad, az Aarhusi Egyetem docense, aki részt vett a tanulmányban.
Érdekes módon a kutatók koffeinmentes kávéval végeztek ismételt tesztet, és az eredmény ugyanaz volt. Ennek megfelelően az amplifikációs hatás nem tartozik ehhez az anyaghoz. Fjeldstad szerint ezek az eredmények jobban megismerhetik az emberi szájpadlás módját.
További információ arról, hogy az agy hogyan néz ki kávét, az alábbi videóban található:
