Négyféle khachapuri létezik, amelyek mindegyike egy adott grúziai régióban honos, és megkülönbözteti a többi típustól.
Szóval, Imeruli, ezek kerek sütemények, sajt belsejében. Híres recept alapján főzve az Imeruli süthető a serpenyőben.
Megruli vagy a megreli khachapuri is tele van sajttal, csak az Imerulitól eltérően az összetételükben szereplő sajt lényegesen többet vesz igénybe, és nem belül van, hanem a tortillák tetején.
Megjelenésében talán a legszembetűnőbb az adzsáriai kacsacsuri (Adjaruli). Tésztával készülnek, a sajt a pellet közepén van. Ezeknek a süteményeknek érdekes formája csónaknak tűnik, ez a pellet mindkét oldalról gondosan zárva van. Az Adjarulit a sütőben néhány percig kell főni. Miután tojást tettek bele.
De szép - Gurian khachapuri - a tojást is használod, nem nyersen, hanem főzve. A süteménybe a sajttal együtt főtt tojást tesznek, amelyet félbe vagy mellé vágnak. Amikor tortillát főz, sajtot félbehajtva és egyfajta bagellé forgatva.
További információ a khachapuri-ról az alábbi videóban:
