Az élelmiszer-biztonság nagyon fontos a vegetáriánusok és a vegánok számára. Ön is ételmérgezést kaphat, ha nem vigyáz, és ez egyáltalán nem szórakoztató!
A több mint két órája főtt ételt meg kell semmisíteni. A meleg ételt közvetlenül a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba helyezheti. A maradékot több kis edénybe osztjuk, hogy gyorsan biztonságos hőmérsékletre hűljenek.
Igyekezzen a lehető legtöbb levegőt kizárni, hogy csökkentse az oxidációt és a tápanyagok, az íz és a szín elvesztését. Minél kisebb edényben fagyasztja le a maradékot, annál gyorsabban és biztonságosabban fagyasztható és olvasztható fel az élelmiszer. Célszerű felcímkézni a tartályt a fagyasztóba kerülés dátumával.
A romlandó élelmiszereket a hűtőszekrény leghidegebb részében tárolja. Fogyassza el őket két-három napon belül, a címke utasításai szerint. A hűtőszekrény leghidegebb része a középső és a felső polcokon található. A legmelegebb rész az ajtó közelében van.
A maradékot mindig alaposan melegítse újra, és soha ne melegítse újra az ételt egynél többször. A leveseket, szószokat és mártásokat forráspontig melegítjük. Az egyenletes melegítés érdekében keverjük össze.
Soha ne melegítse fel a maradékot felengedés után. A fokozatos felengedés elősegíti a baktériumok növekedését.
Ha nem biztos abban, hogy egy élelmiszer friss-e, dobja ki!