A huszadik században Franz Kafka az akváriumnál ülve a sajátjára gondolva azt mondta: „Most már nyugodtan nézhetek rád, nem eszlek többé.” Persze el sem tudta képzelni, hogy az ő szavaiból lesz a vegetáriánusok világszlogenje – „NEM ESZEK SENKIT”.
A vegetarianizmus vitathatatlan bajnoka India, ahol a lakosság közel 80%-a kizárólag növényi táplálékot eszik. De Európában és Oroszországban a vegetáriánus életmód csak most kezd lendületet venni.
A vegánnak vagy vegetáriánusnak számos előnye van. De nem számít, miért választja ezt az életmódot, minden elkötelezett vegetáriánusnak különös figyelmet kell fordítania egészségére. Történelmileg az emberek hozzászoktak ahhoz, hogy állati eredetű termékekből nyerjék be a megfelelő tápanyagokat, amelyek támogatják a növekedést, a hormonszintézist, a testi működést és az egészséges immunrendszert, így egyszerűen kizárni őket a napi étrendből anélkül, hogy a szervezetet megterhelnék. Ez az oka annak, hogy azok, akik a vegánság útjára lépnek, már az első szakaszban testi és érzelmi egészségi problémákkal küzdenek. Nincsenek tisztában azzal, hogy a vegán életmódhoz illeszkedő alternatív termékekből hogyan lehet a megfelelő anyagokat beszerezni, egyeseknek fel kell adniuk hiedelmeiket. A minden vegán vagy vegetáriánus számára nélkülözhetetlen anyagok ismerete nem csak a kezdőknek szükséges.
Nézzünk meg 7 létfontosságú anyagot, és hogyan juthatsz hozzájuk.
• Fehérje
Amikor azt mondod az embereknek, hogy nem eszel húst, általában felvetődik a kérdés: "De mi van a fehérjével?" Egy hétköznapi emberben a fehérje a húshoz kötődik, bár tudományosan bebizonyosodott, hogy a fehérjeszükségletet növényi élelmiszerekkel is ki lehet elégíteni. A tudományos és orvosi közösség előtt álló fontos probléma azonban éppen az elfogyasztott fehérje hasznossága. Az egész probléma az esszenciális aminosavakban rejlik, amelyeket szervezetünk nem tud saját maga szintetizálni, hanem csak kívülről kapja meg. És itt az ehető algák jönnek a segítségre, mert nem csak sok fehérjét tartalmaznak, hanem az olyan algák is, mint a fucus, minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. Így a „megfelelő algák” étrendjébe való beillesztésével megszabadulhat a fehérjehiány problémájától – építőanyag.
• B-12-vitamin (cianokobalamin)
A B-12 felelős az eritrociták (vörösvérsejtek) növekedéséért és fejlődéséért, valamint az idegimpulzusok vezetéséért és az idegrendszer fenntartásáért. Ennek a vitaminnak a szükséglete különösen nő a terhesség, a fokozott szellemi aktivitás és a fizikai megterhelés során. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos következményekkel fenyeget – vérszegénységgel, az idegek és a mielinrostok visszafordíthatatlan károsodásával, a végtagok fáradtságával és zsibbadásával. A B-12 nagy mennyiségben található a húsban! És ahhoz, hogy elegendő mennyiségben jusson ebből a vitaminból, dúsított gabonaféléket, szójatejet és természetesen algát kell tartalmaznia a napi étrendben.
• Kalcium
Ha Ön vegán, és nem eszik tejtermékeket, akkor gondolja át szervezete kalciumforrásait. Mindenki tudja, hogy az ásványi kalcium szükséges a csontokhoz és a fogakhoz. Az életkor előrehaladtával a kalciumbevitel mértéke napi 1000 mg-ról 1200-1500 mg-ra nő. Hol lehet kapni ezt az összeget? Ügyeljen a csicseriborsóra, brokkolira, fügére, tofura és gabonafélékre, vagy válasszon fucus zselét. Hiszen a kalciumtartalmából mindössze egy evőkanál helyettesít egy egész pohár tehéntejet!
• D-vitamin
A D-vitamin akkor szintetizálódik szervezetünkben, ha a nap (ultraibolya) sugárzása alatt vagyunk, és sok halat eszünk, amely többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Általános szabály, hogy a jól ismert „vegetáriánus termékek” nem ennek a vitaminnak a forrásai. A D-vitamin hiányát drága vitaminok vagy olyan „egzotikus” növények fogyasztásával kompenzálhatja, mint a lucerna és a zsurló. A tengeri moszat, az olívaolajhoz hasonlóan, az Omega-3 és a D-vitamin növényi forrása, így étrendünkbe való felvétele az év bármely szakában életképes alternatíva lehet mind a szintetikus vitaminoknak, mind a friss fűszernövényeknek.
• Vas
A vas a hemoglobin nélkülözhetetlen eleme, amely oxigént szállít a tüdőből a test minden sejtjébe. A vas kétféle (két- és háromértékű, vagy emészthető és emészthetetlen). A vegetáriánusok vasforrásaként a hüvelyesek, a diófélék, az aszalt szilva, a mazsola, a káposzta és a brokkoli segíthetnek. Ezeket az ételeket C-vitaminban gazdag zöldségekkel (a vas jobb felszívódása érdekében) ajánlott fogyasztani. Ne fogyasszon vasban gazdag ételeket teával vagy kávéval, mert az ezekből származó tanninok kicsapják a vasat és akadályozzák a felszívódását.
• Cink
A cink közvetlenül részt vesz a szervezetben zajló számos folyamatban, beleértve a gyógyulást és az anyagcsere folyamatait, valamint részt vesz az immunitás kialakításában. A cink nagyon fontos az egészséges és szép hajhoz, a tiszta bőrhöz. A cink nemcsak a nők számára szükséges a szépség és a fiatalság megőrzéséhez, hanem a férfiak számára is a férfi hormonok szintéziséhez. A cinket (fucus), kukoricából, brokkoliból, avokádóból, babból, gombából és lencséből nyerhetjük.
• A-vitamin
Úgy tartják, hogy az A-vitamin legjobb forrásai a halolaj, a marhamáj és a vaj. De ha Ön vegán vagy vegetáriánus, akkor alternatívát kell választania - sárgarépa, sütőtök, spenót, csipkebogyó és természetesen hínár. Az A-vitamin nemcsak kiváló kozmetikai termék (erről minden lány tud), hanem részt vesz az immunreakciókban és a vírusok elleni küzdelemben, erős antioxidáns, és a rák megelőzésében és kezelésében is használják.
A fentiekből az a téves következtetés, hogy vegetáriánusnak lenni nagyon nehéz, hiszen a veganizmus nem az állati eredetű termékek banális elutasítása, hanem egy egész tudomány! De ez egyáltalán nem így van, ha rendelkezik megfelelő tudással, és még jobb – kész megoldásokkal.
Egy orosz kutatócég az Orosz Tudományos Akadémia tudósaival együttműködve innovatív termékcsaládot fejlesztett ki, amely a fucuson, egy tengeri moszaton alapul, amely nemcsak megengedett, hanem szükséges is a vegánok és vegetáriánusok étrendjében.
A termékeket molekuláris formában (fucus zselé) állítják elő, amely jól felszívódik az emberi szervezetben, mivel a zselé kémiai és biológiai összetétele közel áll az emberi vérplazmához.
Az innovatív technológiával, vegyszerek és magas hőmérséklet nélkül előállított FUCO zselé 100%-ban bio gyümölcsök hozzáadásával képes kompenzálni a vitaminok, mikroelemek, aminosavak és többszörösen telítetlen zsírsavak hiányát. Ennek az az oka, hogy a „királyalgák” tartalmazzák azokat a fő anyagokat, amelyek hiányozhatnak az állati eredetű élelmiszert megtagadó emberekből!
A cég terápiás és funkcionális táplálék- és kozmetikumokat gyárt, és aktívan támogatja mindazokat, akik a veganizmus útján járnak, vagy csak most kezdik a tevékenységüket. Ezért minden vegán vagy vegetáriánus számára ingyenes konzultációt biztosítunk egy csúcskategóriás táplálkozási szakértővel. Táplálkozási szakértőhöz fordulhat, és tájékozódhat a termékekről az ingyenesen hívható számon 8(800) 550-53-39 vagy az oldalon
Iratkozzon fel közösségi médiánkra is. hálózatok: