Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 372 kCal | 1684 kCal | 22.1% | 5.9% | 453 g |
| Fehérjék | 22.8 g | 76 g | 30% | 8.1% | 333 g |
| zsírok | 30.49 g | 56 g | 54.4% | 14.6% | 184 g |
| Víz | 46.1 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4931 g |
| Hamu | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.3% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 2.8% | 947 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2% | 1351 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.1% | 870 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 g |
| PP-vitamin, NO | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 4.9% | 549 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 290 mg | 2500 mg | 11.6% | 3.1% | 862 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Nátrium, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 g |
| Kén, S | 228 mg | 1000 mg | 22.8% | 6.1% | 439 g |
| Foszfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 5.8% | 465 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 3.5% | 773 g |
| Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Réz, Cu | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 g |
| Szelén, Se | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 g |
| Cink, Zn | 5.76 mg | 12 mg | 48% | 12.9% | 208 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.441 g | ~ | |||
| valin | 1.109 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.781 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.025 g | ~ | |||
| leucin | 1.802 g | ~ | |||
| lizin | 1.897 g | ~ | |||
| metionin | 0.584 g | ~ | |||
| treonin | 0.996 g | ~ | |||
| triptofán | 0.255 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.89 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.376 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.083 g | ~ | |||
| glicin | 1.244 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.426 g | ~ | |||
| Proline | 1.007 g | ~ | |||
| szerin | 0.872 g | ~ | |||
| tirozin | 0.766 g | ~ | |||
| cisztein | 0.255 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 85 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 12.29 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.99 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 7.51 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 3.63 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 13.04 g | min. 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 1.26 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 11.73 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.05 g | tól 11.2 a 20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.31 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.31 g | tól 0.9 a 3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.74 g | tól 4.7 a 16.8 | 15.7% | 4.2% |
Az energiaérték 372 kcal.
- 3 oz = 85 g (316.2 kCal)
- darab főzve, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal) = 290 гр (1078.8 кКал)
Válogatott marhahús, borda, vastag perem (6–9. Borda), hús, amelynek zsírja 0 ″ -re csökkent, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B6-vitamin - 11,5%, B12-vitamin - 77,7%, PP-vitamin - 18,2%, kálium - 11,6%, foszfor - 21,5%, vas - 12,9, 38,5%, szelén - 48%, cink - XNUMX%
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 372 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos? Választott marhahús, borda, vastag él (6-9. borda), 0 ″-ra eltávolított zsíros hús, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Választott marhahús, borda, vastag szél (6-9. borda), 0-ra eltávolított zsíros hús ″, sütve